Reconfortante Sopa de Pollo y Verduras
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta sopa de pollo y verduras es una manera fantástica de utilizar el pollo asado sobrante. Llevo años haciendo esta receta, y siempre es un éxito, especialmente en las frías noches de invierno. La combinación de pollo tierno, zanahorias dulces y guisantes vibrantes en un caldo sabroso es simplemente irresistible. Es una comida abundante y saludable que es perfecta para toda la familia. La adición de yogur griego y zumo de limón añade un toque cremoso encantador. Servir con bollos de queso para una comida completa y satisfactoria. ¡También es genial para preparar comidas!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 cda aceite de oliva
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2 unidad cebollas
-
3 unidad zanahorias
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1 cda hojas de tomillo
-
1.4 l caldo de pollo
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300 g pollo asado sobrante
-
200 g guisantes congelados
-
3 cda yogur griego
-
1 diente ajo
-
1 squeeze zumo de limón
-
1 unidad bollo de queso
Preparación (7 pasos)
Sofriendo las Verduras
Añada 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cebollas (en cuartos), 3 zanahorias medianas (picadas groseramente) y 1 cucharada de hojas de tomillo al vaso Thermomix. Cocine durante 15 Min./120°C/Stufe 1.
Cociendo a Fuego Lento la Sopa
Añada 1.4l de caldo de pollo al vaso Thermomix. Cocine durante 10 Min./100°C/Stufe 1.
Añadiendo el Pollo y Haciendo Puré
Añada 300g de pollo asado sobrante y 200g de guisantes congelados al vaso Thermomix. Retire la mitad de la mezcla de la sopa y reserve. Haga puré con el resto de la sopa en el Thermomix durante 30 Sek./Stufe 8, aumentando gradualmente hasta Stufe 10.
Hervor Final a Fuego Lento
Vuelva a colocar la mezcla de sopa reservada en el vaso Thermomix. Sazone al gusto. Cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 1.
Preparando el Yogur de Ajo
En un cuenco aparte, mezcle 3 cucharadas de yogur griego, 1 diente de ajo (picado) y un chorrito de zumo de limón. Reserve.
Sirviendo
Sirva la sopa en cuencos, añada un remolino de yogur de ajo y sirva inmediatamente con bollos de queso.
Preparando los Bollos de Queso
Precaliente el horno a 180°C/160°C ventilador/gas 4. Ponga 280g de harina autoelevable y una pizca grande de sal en un cuenco grande y haga un hueco en el centro. En un cuenco aparte, combine 100g de feta en cubos, 3 cucharadas de aceite de girasol, 2 huevos, 280ml de yogur griego y un pequeño puñado de hojas de espinacas baby, picadas groseramente. Incorpore a la harina para formar una masa blanda, vierta sobre una superficie enharinada y dé forma a una torta gruesa y aplastada. Pinte con leche. Hornee durante 40-45 minutos. Enfríe, luego sirva en porciones.
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Creado por
Olivia Martinez
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