Chuletas de Cordero con Salsa de Champiñones y Hierbas
Plato Principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Chuletas de Cordero con Salsa de Champiñones y Hierbas está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Estas chuletas de cordero con salsa de champiñones y hierbas son un plato principal delicioso, perfecto para una ocasión especial o una cena acogedora de otoño. Las chuletas de cordero se marinan en una mezcla sabrosa de especias, luego se fríen en la sartén a la perfección. La salsa cremosa de champiñones, infundida con romero y tomillo frescos, eleva el plato a una experiencia de calidad de restaurante. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito con mi familia. La combinación de cordero tierno y salsa rica y sabrosa es simplemente irresistible. Servir con gajos de limón y una pizca de chiles en rodajas para un toque extra de sabor.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
8 unidad chuletas de cordero
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3 tablespoon aceite de oliva
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2 tablespoon pasta de jengibre y ajo
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1 tablespoon chile en polvo
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2 teaspoon comino molido
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1.5 teaspoon pimentón molido
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1 teaspoon pimienta negra recién molida
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0.5 teaspoon sal
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0.25 teaspoon garam masala
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1 tablespoon mantequilla
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1 unidad chalota mediana
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0.5 taza champiñones blancos en dados
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3 diente ajo
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1.5 tablespoon romero fresco picado
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1.5 tablespoon tomillo fresco picado
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0.25 taza vino tinto
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1 unidad limón mediano
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2 unidad chiles
Preparación (12 pasos)
Preparar Chuletas de Cordero
Seque las 8 chuletas de cordero (de 4 onzas) con palmaditas y retire cualquier fragmento de hueso. Esto asegura una cocción uniforme y una mejor presentación.
Preparar Adobo
En un tazón de vidrio o cerámica, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo, 1 cucharada de chile en polvo, 2 cucharaditas de comino molido, 1 ½ cucharaditas de pimentón molido, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de garam masala. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Marinar Chuletas de Cordero
Frote la mezcla de adobo en ambos lados de las chuletas de cordero. Cubra las chuletas con film transparente y marine en el refrigerador durante al menos 30 a 40 minutos, o durante la noche. Cuanto más largo sea el tiempo de marinado, más sabrosas serán las chuletas de cordero.
Reposar Chuletas de Cordero
Deje reposar las chuletas de cordero marinadas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinar. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.
Cocinar Chuletas de Cordero
Caliente una plancha de asar a fuego medio-alto hasta que humee; agregue las chuletas. Si es una sartén grande, todas se pueden cocinar en un lote, si no, en 2 lotes. Cocine hasta que estén firmes y ligeramente rosadas en el centro, de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta el punto de cocción deseado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 130 grados F (54 grados C) para una cocción media. Retirar a un plato.
Picar Chalota
Coloque 1 chalota mediana, pelada y cortada en cuartos, en el vaso y pique. 3 Sec./Stufe 5
Saltear Chalota
Agregue 1 cucharada de mantequilla al vaso y saltee la chalota picada hasta que esté dorada clara. 5 Min./120°C/Stufe 1
Añadir Champiñones
Agregue ½ taza de champiñones blancos en dados al vaso y fría hasta que estén ligeramente dorados. 3 Min./120°C/Stufe 1
Añadir Ajo
Agregue 3 dientes de ajo, picados, al vaso y cocine y revuelva hasta que estén fragantes. 30 Sec./120°C/Stufe 1
Añadir Hierbas
Agregue 1 cucharada de romero fresco picado y tomillo al vaso. 10 Sec./100°C/Linkslauf Stufe 1
Desglasar con Vino
Vierta ¼ de taza de vino tinto en el vaso y lleve a ebullición a fuego lento mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que se reduzca y espese. 5 Min./100°C/Stufe 1
Combinar y Servir
Retirar del fuego. Coloque las chuletas de cordero cocidas en la salsa y deje reposar para que absorban los sabores, durante unos 5 minutos. Servir con gajos de limón y adornar con el romero y el tomillo restantes; espolvorear con chiles en rodajas.
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Creado por
Amelia Rodriguez
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