Name: Albóndigas de espinacas con salsa de queso
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Espinacas de hoja (congeladas); 1 Cebolla; 250 g Panecillos del día anterior (5 panecillos); 2 EL Mantequilla; 125 ml Leche; 50 g Queso de montaña (rallado); 3 EL Pan rallado; 2 Huevos; 1 TL Sal; 1 Prise Pimienta; 1 Prise Nuez moscada; 30 g Mantequilla; 20 g Harina; 400 ml Leche; 150 g Queso de montaña (rallado)

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Tiempo de cocción

45 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Thermomix® para albóndigas de espinacas con salsa de queso es un abundante plato principal vegetariano, ideal para la temporada de invierno. Los ingredientes principales son espinacas de hoja, panecillos del día anterior y queso de montaña. La preparación con Thermomix® dura unos 45 minutos y da para 4 raciones. Apto para todos aquellos que aman las albóndigas abundantes y buscan una comida familiar reconfortante.

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar las espinacas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Descongelar 400g de espinacas de hoja congeladas y exprimir bien con las manos. Poner las espinacas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Poner 1 cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 cucharadas de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Preparar la masa de panecillos

Configuración Thermomix®

2 min/90°C/Velocidad 2 90°C

Añadir 125 ml de leche, 1 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada a las cebollas en el vaso y calentar 2 min./90°C/velocidad 2. Cortar 250g de panecillos del día anterior (5 panecillos) en dados y ponerlos en un cuenco grande. Verter la mezcla de leche caliente sobre los dados de panecillo y dejar enfriar un poco.

2 min

Terminar la masa de albóndigas

Añadir 50g de queso de montaña rallado, 3 cucharadas de pan rallado, las espinacas picadas y 2 huevos a los dados de panecillo y amasar bien todo. Dejar reposar 15 minutos.

Formar y cocinar las albóndigas al vapor

Configuración Thermomix®

12-15 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Formar 12 albóndigas con las manos mojadas. Poner agua en el vaso, colocar el accesorio de cocción al vapor e hervir el agua 10 min./Varoma/velocidad 1. Poner las albóndigas en el accesorio de cocción al vapor y cocinar al vapor 12-15 min./Varoma/velocidad 1.

12-15 min

Preparar la salsa de queso

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 1, 1 min/90°C/Velocidad 3, 5 min/90°C/Velocidad 4, 2 min/60°C/Velocidad 2 50°C, 90°C, 60°C

Vaciar el vaso. Poner 30g de mantequilla en el vaso y derretir 2 min./50°C/velocidad 1. Añadir 20g de harina y remover 1 min./90°C/velocidad 3. Añadir 400 ml de leche poco a poco y cocer a fuego lento 5 min./90°C/velocidad 4. Añadir 150g de queso de montaña rallado y derretir 2 min./60°C/velocidad 2. Sazonar con sal y pimienta.

2 min, 1 min, 5 min, 2 min