Estrellas de canela

Name: Estrellas de canela
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 500 g almendras molidas; 300 g azúcar glas; 3 cdta canela; 2 unidad clara de huevo; 2 cda leche; 0.5 Fläschchen aroma de almendras amargas; 1 unidad clara de huevo; 125 g azúcar glas

Galletas

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas estrellas de canela son un pastel navideño clásico, fácil de preparar con el Thermomix®. La receta utiliza almendras molidas, azúcar glas, canela y aroma de almendras amargas para una masa aromática. La preparación lleva unos 45 minutos de tiempo de trabajo más 2 horas de refrigeración. La receta da como resultado unas 60 estrellas de canela y es ideal para la temporada festiva.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g almendras molidas
300 g azúcar glas
3 cdta canela
2 unidad clara de huevo
2 cda leche
0.5 Fläschchen aroma de almendras amargas
1 unidad clara de huevo
125 g azúcar glas

Preparación (5 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4, 2 min/Vel. de amasado

Poner 500 g de almendras molidas, 300 g de azúcar glas y 3 cucharaditas de canela en el vaso y remover 20 seg./velocidad 4. Añadir 2 claras de huevo, 2 cucharadas de leche y ½ frasco de aroma de almendras amargas y amasar 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa homogénea. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 2 horas.

2 min

Cortar las estrellas de canela

Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de azúcar glas. Extender la masa de estrellas de canela sobre ella y recortar las estrellas. Colocar las estrellas con un poco de espacio entre sí en una bandeja forrada con papel de hornear.

Preparar el merengue

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5, 1 min/Velocidad 3

Poner 1 clara de huevo en el vaso y batir con la mariposa 3 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme. Añadir 125 g de azúcar glas y remover 1 min./velocidad 3 hasta obtener una masa homogénea de merengue.

1 min

Untar las estrellas de canela

Pincelar el merengue sobre las galletas aún sin hornear.

Hornear las estrellas de canela

Hornear las estrellas de canela durante 10 minutos en el horno precalentado a 150°C con calor superior e inferior. Asegúrese de que el merengue no se oscurezca demasiado.

10 min