Deliciosos gofres de remolacha

Name: Deliciosos gofres de remolacha
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Huevo (tamaño L); 1 cdta Sal; 100 g Nata agria; 75 ml Leche; 1 cdta Levadura en polvo de cremor tártaro; 50 g Mantequilla; 150 g Harina integral de trigo; 100 g Zanahorias; 4 cda Parmesano rallado; 125 ml Cremefine para montar; 150 g Yogur griego; 3 cdta Rábano picante de mesa; 0.5 Bd. Cebollino

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Deliciosos gofres de remolacha está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos deliciosos gofres con remolacha son un verdadero atractivo en cualquier bufé de brunch! Me gusta hacerlos especialmente en otoño, cuando es la temporada de la remolacha. La combinación de la verdura ligeramente dulce, el parmesano picante y la salsa de rábano picante fresco es simplemente inmejorable. Los gofres se preparan rápidamente y se pueden preparar con antelación. Siempre son un éxito para mí, especialmente cuando espolvoreo cebollino fresco por encima. ¡Una necesidad absoluta para todos aquellos a los que les gusta algo diferente!

Ingredientes (13 ingredientes)

1 unidad Huevo (tamaño L)
1 cdta Sal
100 g Nata agria
75 ml Leche
1 cdta Levadura en polvo de cremor tártaro
50 g Mantequilla
150 g Harina integral de trigo
100 g Zanahorias
4 cda Parmesano rallado
125 ml Cremefine para montar
150 g Yogur griego
3 cdta Rábano picante de mesa
0.5 Bd. Cebollino

Preparación (8 pasos)

Batir las claras de huevo a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Separar el huevo. Poner la clara de huevo en el vaso y batir con 1 cucharadita de sal durante 3 min./velocidad 3.5 con la mariposa hasta que esté firme. Verter en otro recipiente y reservar.

180

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner la yema de huevo, 100 g de nata agria, 75 ml de leche, 1 cucharadita de levadura en polvo de cremor tártaro y 50 g de mantequilla en el vaso y remover durante 20 segundos/velocidad 3.

Añadir la harina y las verduras

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 150 g de harina integral de trigo y remover durante 15 segundos/velocidad 4. Pelar 100 g de zanahorias, rallarlas finas y añadirlas al vaso junto con 4 cucharadas de parmesano rallado. Remover durante 10 segundos/velocidad 3.

Incorporar las claras de huevo

Incorporar suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve con una espátula.

Hornear los gofres

Precalentar una gofrera en forma de corazón y extender uniformemente 1/4 de la masa de gofres en la gofrera. Cerrar y hornear 4 gofres hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco sobre una rejilla para tartas y dividir en corazones individuales.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner 125 ml de Cremefine en el vaso y batir con la mariposa durante 2 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme. Verter en otro recipiente.

120

Refinar la salsa

Añadir 150 g de yogur griego y 3 cucharaditas de rábano picante de mesa a la Cremefine batida e incorporar suavemente con una espátula. Sazonar con sal y pimienta.

Servir

Cortar la remolacha en rodajas finas y servir sobre los gofres en forma de corazón con la nata de rábano picante y 0,5 manojo de cebollino cortado en rollitos finos.