Name: Ensalada de Garbanzos y Verduras con Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 lata Garbanzos; 1 unidad Zanahoria grande; 0.5 unidad Pimiento rojo; 30 g Feta 45 %; 0.25 Bd. Menta; 2 cdta Aceite de oliva virgen extra; 1 cda Zumo de limón; al gusto Sal; al gusto Pimienta, recién molida; Ajo en polvo

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Tiempo de cocción

15 min

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Esta ensalada de garbanzos y verduras con feta es un verdadero todoterreno! Se prepara muy rápido y sabe muy bien tanto como comida ligera como guarnición para la barbacoa. La combinación de garbanzos, verduras crujientes, feta cremoso y menta fresca es simplemente inmejorable. Me encanta lo fácil que es preparar esta ensalada y lo versátil que es. También se puede variar maravillosamente con otras verduras, dependiendo de lo que ofrezca el frigorífico. Un chorrito de zumo de limón proporciona la frescura perfecta. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar los garbanzos

Verter media lata de garbanzos en un colador, enjuagar bien y dejar escurrir bien. Verter los garbanzos escurridos en un cuenco y reservar.

Picar las verduras

Configuración Thermomix®

4 seg/Velocidad 5

Pelar una zanahoria grande y cortar en trozos grandes. Lavar medio pimiento rojo, quitarle las semillas y también cortarlo en trozos grandes. Introducir ambos en el vaso y picar durante 4 seg./velocidad 5. Verter las verduras picadas en el cuenco con los garbanzos.

Cortar el feta

Cortar 30 g de feta en dados y verter en el cuenco.

Picar la menta

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 8

Lavar un cuarto de manojo de menta, sacudir para secar, quitar las hojas y verter en el vaso. Picar durante 3 seg./velocidad 8. Verter la menta picada en el cuenco.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de zumo de limón, sal, pimienta recién molida y un poco de ajo en polvo al vaso y remover durante 10 seg./velocidad 3.