Name: Ensalada de Pollo Refrescante con Verduras Crujientes
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 unidad pechugas de pollo; 500 g tomates; 400 g sémola; 2 unidad pepinos; 1 unidad pimiento amarillo; 1 unidad pimiento rojo; 1 unidad pimiento verde; 2 unidad limones (el jugo); 6 unidad cebolletas o cebollino; 2 dl aceite de oliva; 0.5 manojo menta; al gusto Pimienta del molinillo; al gusto Pimentón de Espelette; al gusto Sal o sal fina

Tiempo de cocción

2 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta ensalada de pollo es un verdadero rayo de sol en el plato! La preparo a menudo durante el verano, ya que es fresca, ligera y llena de sabores. El pollo tierno se combina de maravilla con las verduras crujientes y la sémola suave. El jugo de limón aporta un toque ácido que despierta las papilas gustativas. Es un plato completo, perfecto para un almuerzo soleado o un picnic improvisado. No dude en añadir otras verduras de temporada, como calabacines o berenjenas asadas. ¡Una verdadera delicia mediterránea, fácil de preparar y siempre apreciada!

Ingredientes (14 ingredientes)

8 unidad pechugas de pollo
500 g tomates
400 g sémola
2 unidad pepinos
1 unidad pimiento amarillo
1 unidad pimiento rojo
1 unidad pimiento verde
2 unidad limones (el jugo)
6 unidad cebolletas o cebollino
2 dl aceite de oliva
0.5 manojo menta
al gusto Pimienta del molinillo
al gusto Pimentón de Espelette
al gusto Sal o sal fina

Preparación (5 pasos)

Preparación de las verduras

Cortar los tomates en pequeños cubos y reservar el jugo. Pelar los pepinos y cortarlos en dados, retirando el corazón. Pelar los pimientos con un pelador de verduras y cortarlos en pequeños dados. Cortar las cebolletas en láminas muy finas, incluyendo la cola. Reservar todas las verduras.

Cocción del pollo

En una sartén caliente, dorar las pechugas de pollo unos 5 minutos por cada lado. Sazonar con sal, pimienta del molinillo y pimentón de Espelette. Reservar las pechugas de pollo y cortarlas groseramente una vez enfriadas.

Preparación de la sémola

Poner la sémola en un bol. Añadir el jugo de los limones y el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar que la sémola se hinche durante 10 minutos.

Mezcla de los ingredientes

Añadir las verduras cortadas a la sémola. Mezclar delicadamente. Sazonar con sal, pimienta del molinillo y pimentón de Espelette. Añadir la menta picada y las pechugas de pollo cortadas groseramente. Mezclar de nuevo.

Refrigeración

Cubrir el bol y reservar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

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Ensalada de Pollo Refrescante con Verduras Crujientes

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Descripción

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparación de las verduras

Cocción del pollo

Preparación de la sémola

Mezcla de los ingredientes

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