Montañas de Canela

Name: Montañas de Canela
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 200 g núcleos de avellana molidos; 3 Stück clara de huevo (tamaño M); 1 TL zumo de limón; 220 g azúcar glas tamizada; 2 gestr. TL canela molida; 1 Pck. ralladura de limón; 70 g almendras peladas y molidas

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Montañas de canela es una festiva receta de galletas Thermomix® con avellanas, almendras, clara de huevo, canela y azúcar glas. La preparación dura unos 70 minutos y rinde 45 porciones. Ideal como aperitivo o postre navideño. Apto para todos aquellos a los que les guste hornear y les encanten las galletas festivas. La receta está optimizada para su uso con Wundermix MilkiMizer y Meistermix Patix.

Ingredientes (7 ingredientes)

200 g núcleos de avellana molidos
3 Stück clara de huevo (tamaño M)
1 TL zumo de limón
220 g azúcar glas tamizada
2 gestr. TL canela molida
1 Pck. ralladura de limón
70 g almendras peladas y molidas

Preparación (10 pasos)

Preparar los núcleos de avellana

Tostar brevemente 200 g de núcleos de avellana molidos en una sartén sin grasa y dejar enfriar en un plato.

Preparar la masa de clara de huevo

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Poner 3 claras de huevo (tamaño M) y 1 cucharadita de zumo de limón en el vaso mezclador y batir a punto de nieve con el accesorio de mariposa durante 3 min./velocidad 3.5. La nieve debe estar tan firme que un corte con un cuchillo siga siendo visible.

3 min

Añadir el azúcar glas

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Añadir gradualmente 220 g de azúcar glas tamizada y remover durante 1 min./velocidad 3.

1 min

Retirar la masa de clara de huevo

Retirar dos cucharadas colmadas de la masa de clara de huevo, ponerlas en una pequeña bolsa de congelación y cerrar la bolsa.

Mezclar los ingredientes secos

Añadir 2 cucharaditas rasas de canela molida, 1 paquete de Dr. Oetker Finesse Ralladura de limón y 70 g de almendras peladas y molidas a los núcleos de avellana tostados y mezclar.

Incorporar la masa de clara de huevo

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 2 Giro inverso

Incorporar brevemente los ingredientes secos en 2 porciones a la masa de clara de huevo restante a velocidad media. Retirar el accesorio de mariposa.

30 seg

Colocar la masa en las bandejas de horno

Con dos cucharaditas, colocar montones de masa sobre bandejas de horno cubiertas con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre los montones.

Rociar la punta

Cortar una pequeña esquina de la bolsa de congelación con la masa de clara de huevo. Rociar una punta sobre cada montaña de canela. Introducir las bandejas de horno una tras otra (también juntas con aire caliente) en el horno.

Hornear

Calor superior/inferior: unos 150 °C (precalentado). Aire caliente: unos 130 °C (precalentado). Gas: aproximadamente nivel 1 (precalentado). Tiempo de horneado: 25-30 minutos por bandeja de horno.