Pesto Genovés Tradicional

Name: Pesto Genovés Tradicional
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Albahaca de Pra'; 1 diente Ajo rojo de Vessalico; 30 g Piñones; 80 ml Aceite de oliva virgen extra; 50 g Parmigiano Reggiano rallado; 20 g Pecorino rallado; 1 pizca Sal gruesa

Salsas

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Este pesto genovés es un verdadero homenaje a Liguria! Preparado con albahaca fresca, ajo, piñones, parmigiano reggiano y pecorino, es un condimento rico y fragante. La preparación es simple y rápida gracias a nuestro fiel Thermomix®. Perfecto para condimentar la pasta, enriquecer bruschettas o dar sabor a segundos platos. Yo lo preparo a menudo en verano, cuando la albahaca está en su mejor momento, y lo conservo en el frigorífico para tenerlo siempre a mano. ¿Un consejo? ¡Pruébelo con las trofie, un formato de pasta típico de Liguria, para una experiencia de sabor auténtica!

Ingredientes (7 ingredientes)

50 g Albahaca de Pra'
1 diente Ajo rojo de Vessalico
30 g Piñones
80 ml Aceite de oliva virgen extra
50 g Parmigiano Reggiano rallado
20 g Pecorino rallado
1 pizca Sal gruesa

Preparación (5 pasos)

Piñones y ajo en el vaso

Configuración Thermomix®

5 Sec./Velocidad 8

Poner en el vaso 30g de piñones y 1 diente de ajo pelado. Si se prefiere un sabor más delicado, retirar el alma del ajo. Cerrar el vaso y triturar: 5 Sec./Stufe 8.