Pesto Trapanese de Almendras

Name: Pesto Trapanese de Almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Tomates cherry; Almendras peladas; Albahaca; 1 diente Ajo; 1 cda Pecorino rallado; Aceite de oliva virgen extra (AOVE); Sal; Pimienta

Salsas

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Tiempo de cocción

17 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Este pesto trapanese de almendras es una verdadera delicia! Lo preparo a menudo durante el verano, cuando los tomates cherry están en su máximo sabor. La combinación de tomates cherry frescos, almendras crujientes, albahaca fragante y pecorino rallado crea un condimento rico y sabroso, perfecto para condimentar la pasta o para untar en crostini. La preparación es muy sencilla y rápida, ideal para un almuerzo ligero o una cena informal. ¡Un toque de Sicilia que conquistará a todos!

Ingredientes (8 ingredientes)

Tomates cherry
Almendras peladas
Albahaca
1 diente Ajo
1 cda Pecorino rallado
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal
Pimienta

Preparación (5 pasos)

Preparación de los tomates cherry

Lavar los tomates cherry y hacerles un corte en cruz con la punta de un cuchillo. Sumergirlos en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir y dejar entibiar.

Picar las almendras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner las almendras peladas en el vaso del Thermomix y picar durante 5 Sec./Stufe 5.

Añadir albahaca y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Añadir 6 hojas de albahaca y 1 diente de ajo en el vaso. Picar durante 3 Sec./Stufe 7.

Añadir los tomates cherry y condimentar

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 6

Pelar los tomates cherry y añadirlos en el vaso. Añadir un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra, dos pizcas de sal y una pizca de pimienta. Batir durante 10 Sec./Stufe 6.