Pesto Trapanese alle Mandorle

Name: Pesto Trapanese alle Mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pomodorini; Mandorle pelate; Basilico; 1 spicchio Aglio; 1 cucchiaio Pecorino grattugiato; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Pepe

Salse

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Tempo di cottura

17 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questo pesto trapanese alle mandorle è una vera delizia! Lo preparo spesso durante l'estate, quando i pomodorini sono al loro apice di sapore. La combinazione di pomodorini freschi, mandorle croccanti, basilico profumato e pecorino grattugiato crea un condimento ricco e saporito, perfetto per condire la pasta o da spalmare su crostini. La preparazione è semplicissima e veloce, ideale per un pranzo leggero o una cena informale. Un tocco di Sicilia che conquisterà tutti!

Ingredienti (8 ingredienti)

Pomodorini
Mandorle pelate
Basilico
1 spicchio Aglio
1 cucchiaio Pecorino grattugiato
Olio extravergine d'oliva (EVO)
Sale
Pepe

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione dei pomodorini

Lavare i pomodorini e inciderli a croce con la punta di un coltello. Immergerli in acqua bollente per 2 minuti. Scolare e lasciare intiepidire.

Tritare le mandorle

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere le mandorle pelate nel boccale del Thermomix e tritare per 5 Sec./Stufe 5.

Aggiungere basilico e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Aggiungere 6 foglie di basilico e 1 spicchio di aglio nel boccale. Tritare per 3 Sec./Stufe 7.

Aggiungere i pomodorini e condire

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 6

Spellare i pomodorini e aggiungerli nel boccale. Aggiungere un giro di olio extravergine d'oliva abbondante, due pizzichi di sale e un pizzico di pepe. Frullare per 10 Sec./Stufe 6.