Trapaneser Pesto mit Mandeln
Soßen
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Zubereitungszeit
17 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Dieses Trapaneser Pesto mit Mandeln ist eine wahre Köstlichkeit! Ich bereite es oft im Sommer zu, wenn die Kirschtomaten ihren höchsten Geschmack haben. Die Kombination aus frischen Kirschtomaten, knusprigen Mandeln, duftendem Basilikum und geriebenem Pecorino ergibt eine reichhaltige und schmackhafte Soße, die perfekt zum Würzen von Pasta oder zum Aufstreichen auf Crostini geeignet ist. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein informelles Abendessen. Ein Hauch von Sizilien, der alle erobern wird!
Zutaten (8 Zutaten)
-
Kirschtomaten
-
Geschälte Mandeln
-
Basilikum
-
1 Zehe Knoblauch
-
1 EL Geriebener Pecorino
-
Natives Olivenöl extra (EVO)
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (5 Schritte)
Zubereitung der Kirschtomaten
Die Kirschtomaten waschen und mit der Spitze eines Messers kreuzweise einschneiden. 2 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Abgießen und abkühlen lassen.
Die Mandeln zerkleinern
Die geschälten Mandeln in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Basilikum und Knoblauch hinzufügen
6 Basilikumblätter und 1 Knoblauchzehe in den Becher geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Die Kirschtomaten hinzufügen und würzen
Die Kirschtomaten schälen und in den Becher geben. Einen Schuss reichlich natives Olivenöl extra, zwei Prisen Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. 10 Sek./Stufe 6 pürieren.
Das Pesto fertigstellen
1 Esslöffel geriebenen Pecorino in den Becher geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Fontana
9
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