Name: Canelones con Carne Picada
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Carne picada; 3 EL Aceite; 2 Stück Cebollas; 2 Stück Dientes de ajo; 600 g Tomates pasados; 1 EL Azúcar; Sal; Pimienta; 25 g Mantequilla; 25 g Harina; 300 ml Leche; 70 g Queso fresco; 0.5 Bund Albahaca; 250 g Canelones; 70 g Parmesano

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de canelones con carne picada es una cazuela abundante, perfecta como plato principal para toda la familia. La preparación dura unos 70 minutos y el nivel de dificultad es medio. Los canelones se rellenan con una sabrosa salsa de carne picada y se gratinan con una cremosa salsa de queso fresco. Ideal para una cena acogedora.

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Dorar la carne picada

Dorar la carne picada desmenuzada en una sartén aparte con 2 cucharadas de aceite. Retirar y reservar.

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Pelar 2 cebollas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.

3 seg, 3 seg

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 1 cucharada de aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir la carne picada y los tomates

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Volver a poner la carne picada dorada en el vaso. Añadir 600 g de tomates pasados (la mitad), sal, pimienta y 1 cucharada de azúcar y cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.

10 min

Dejar enfriar la salsa de carne picada

Dejar enfriar un poco la salsa de carne picada.

Preparar el roux

Derretir 25 g de mantequilla en una cacerola pequeña. Incorporar 25 g de harina con unas varillas. Verter lentamente 300 ml de leche sin dejar de remover. Cocer a fuego lento durante unos 2 minutos sin dejar de remover.

Añadir el queso fresco y la albahaca

Incorporar 70 g de queso fresco. Lavar, secar y picar 0,5 manojos de albahaca e incorporarlos también.

Colocar el gratinado por capas

Verter un poco de salsa de tomate en una fuente de horno. Rellenar 250 g de canelones con la mezcla de carne picada y colocarlos uno al lado del otro en la fuente. Distribuir la mitad de la salsa clara por encima. Cubrir con una segunda capa de canelones y salsa y, por último, espolvorear con 70 g de parmesano.