Curry cremoso de repollo puntiagudo y coco con batatas y lentejas rojas
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este curry cremoso de repollo puntiagudo y coco con batatas y lentejas rojas es un plato principal vegano y sin gluten, preparado en el Thermomix®. El repollo puntiagudo, la batata y la leche de coco forman la base de este plato único. En solo 30 minutos, se crean 4 porciones de una comida ligera pero abundante. Ideal para la cocina rápida y saludable en otoño.
Ingredientes (11 ingredientes)
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500 g Repollo puntiagudo
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400 g Batata
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1 Stück Cebolla
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2 Zehen Ajo
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2 EL Aceite de coco
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2 EL Pasta de curry amarillo
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500 ml Caldo de verduras
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400 ml Leche de coco
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100 g Lentejas rojas
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Zumo de lima
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Cilantro
Preparación (7 pasos)
Preparar el repollo puntiagudo, la batata, la cebolla y el ajo
Cortar el repollo puntiagudo por la mitad, quitar el tronco y cortar en tiras. Pelar la batata y cortarla en cubos pequeños. Pelar la cebolla y el ajo.
Picar la cebolla y el ajo
Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir el ajo y picar 3 seg./velocidad 7.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir el aceite de coco y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír el repollo puntiagudo y las batatas
Añadir el repollo puntiagudo y las batatas y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Remover la pasta de curry
Añadir la pasta de curry y remover 1 min./120°C/velocidad 1.
Cocinar
Añadir el caldo de verduras, la leche de coco y las lentejas rojas y cocinar 15-20 min./100°C/velocidad 1 hasta que las lentejas estén blandas.
Sazonar y servir
Sazonar con zumo de lima y servir con cilantro.
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