Name: Guiso de Verduras Campesino
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Patatas peladas y cortadas en dados; 2 Stück Zanahorias cortadas en dados; 2 Stück Pimientos cortados en tiras; 90 g Lentejas rojas (ya cocidas o lavadas y remojadas); 1 gr Cebolla picada; 2 Stück Dientes de ajo; 2 EL Concentrado de tomate; 1 Schuß Vinagre de sidra de manzana; 1 l Caldo de verduras; Sal; Pimienta; Pimentón; Nuez moscada; Hojas de laurel; 2 TL Hierbas secas (mejorana, perejil); Aceite de oliva

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Tiempo de cocción

55 min

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este abundante guiso de verduras campesino es un plato principal abundante, ideal para la estación fría. Con patatas, zanahorias, pimientos y lentejas rojas, es rico en fibra y vitaminas. La preparación en el Thermomix® lleva unos 55 minutos y es sencilla, por lo que es perfecto para la cocina de estudiantes.

Ingredientes (16 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Picar cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 1 cebolla grande en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir aceite de oliva a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir las verduras y sofreír

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 2 zanahorias cortadas en dados, 2 pimientos cortados en tiras y 2-3 dientes de ajo al vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir el concentrado de tomate y sofreír brevemente

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír brevemente 1 min./120°C/velocidad 1.

1 min

Desglasar con vinagre de sidra de manzana

Configuración Thermomix®

1 seg/Velocidad 3

Añadir un chorrito de vinagre de sidra de manzana y remover brevemente. 1 seg./velocidad 3

1 seg

Añadir caldo de verduras, patatas y lentejas

Añadir aproximadamente 1 l de caldo de verduras, 500g de patatas peladas y cortadas en dados y 90 g de lentejas rojas (ya cocidas o lavadas y remojadas) al vaso.

Dejar cocer a fuego lento el guiso

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Sazonar con sal, pimienta, pimentón, nuez moscada, hojas de laurel y 2 cucharaditas de hierbas secas (mejorana, perejil) y dejar cocer a fuego lento 30 min./100°C/velocidad 1 hasta que las patatas estén blandas.

30 min