Contundente Sopa de Guisantes con Kassler Ahumado
Sopa
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
90 Min
Esta receta Thermomix® para Contundente Sopa de Guisantes con Kassler Ahumado está lista en 2 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta abundante sopa de guisantes con Kassler ahumado es un verdadero alimento reconfortante para los días fríos! Me gusta especialmente cocinarla en invierno, cuando necesitas algo abundante y cálido. El Kassler ahumado le da a la sopa un gran sabor ahumado que combina perfectamente con los guisantes y las verduras. La preparación lleva un tiempo, pero definitivamente vale la pena. La sopa también se puede preparar bien y congelar en porciones. Una cucharada de Schmand o Crème fraîche y hierbas frescas la hacen perfecta. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 unidad Cebolla
-
1 cda Mantequilla o Margarina
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300 g Guisantes secos
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600 g Cuello de Kasseler con hueso
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1 cdta Mejorana
-
3 unidad Hojas de laurel
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200 g Zanahorias
-
375 g Patatas
-
1 Stange Puerro (Puerro)
-
2 unidad Salchichas Krakauer
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
Hierbas frescas para espolvorear
Preparación (8 pasos)
Picar la cebolla
Pelar 1 cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso mezclador. 3 seg./velocidad 5 picar.
Sofreír la cebolla
Añadir 1 cucharada de mantequilla o margarina y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Cocer la sopa
Añadir 300 g de guisantes secos, 600 g de cuello de Kasseler con hueso, 1 cucharadita de mejorana, 3 hojas de laurel y 1 1/2 litros de agua. Cocer durante 60 min./100°C/velocidad 1.
Preparar las verduras
Mientras tanto, pelar 200 g de zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar 375 g de patatas, lavarlas y cortarlas en cuartos. Limpiar 1 puerro (aprox. 250 g), lavarlo y cortarlo en aros.
Añadir las verduras
Añadir las zanahorias, las patatas y el puerro y cocer durante otros 30 min./100°C/velocidad 1.
Preparar la carne
Sacar el Kasseler de la sopa y cortarlo en dados. Cortar 2 salchichas Krakauer (aprox. 150 g cada una) en rodajas.
Calentar la carne
Añadir el Kasseler y el Krakauer a la sopa y calentar durante 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar la sopa
Sazonar con sal y pimienta y servir espolvoreado con hierbas frescas.
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Creado por
Julia Fischer
8
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Apio
- Mostaza
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