Name: Ave cubierta de salsa de atún
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Pollo; 1 unidad Limón(es); 1 unidad Zanahoria(s); 2 Branches de apio; 1 unidad Cebolla(s); Sal, pimienta en grano; 150 g Atún; 1 unidad Yema(s) de huevo; 4 c. à soupe Jugo de limón; 0.5 bouquet(s) Albahaca; 0.5 bouquet(s) Perejil; 2 c. à soupe Alcaparra(s); 15 cl Aceite de oliva; Sal pimienta

Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Ave cubierta de salsa de atún está lista en 2 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato de ave cubierta de salsa de atún es una receta que hago a menudo para las comidas familiares. El ave se cuece en un caldo perfumado, lo que la hace muy tierna y sabrosa. La salsa de atún, preparada con ingredientes frescos como la albahaca y el perejil, aporta un toque de frescura y originalidad. Es un plato que se prepara con antelación y que es perfecto para las grandes ocasiones. Se pueden utilizar las sobras de ave asada para una versión aún más rápida. ¡Un verdadero deleite!

Ingredientes (14 ingredientes)

1 kg Pollo
1 unidad Limón(es)
1 unidad Zanahoria(s)
2 Branches de apio
1 unidad Cebolla(s)
Sal, pimienta en grano
150 g Atún
1 unidad Yema(s) de huevo
4 c. à soupe Jugo de limón
0.5 bouquet(s) Albahaca
0.5 bouquet(s) Perejil
2 c. à soupe Alcaparra(s)
15 cl Aceite de oliva
Sal pimienta

Preparación (6 pasos)

Preparación de las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Pele la zanahoria y la cebolla. Retire las hebras de las ramas de apio. Corte la zanahoria, la cebolla y el apio en trozos y póngalos en el vaso del Thermomix. Pique 5 Sek./Stufe 5.

Cocción del ave

Configuración Thermomix®

60 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añada 3 l de agua salada, el jugo de un limón y 10 granos de pimienta en el vaso del Thermomix. Coloque el ave en el Varoma. Programe 60 Min./Varoma/Stufe 1.

3600

Enfriamiento del ave

Retire el ave del Varoma y déjela enfriar por completo.

Preparación de la mayonesa

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Ponga la yema de huevo, 2 cucharadas de jugo de limón y una pizca de sal en el vaso del Thermomix. Programe 3 Min./Stufe 4 y vierta el aceite de oliva en hilo por el orificio de la tapa.

180

Preparación de la salsa de atún

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3/Linkslauf Giro inverso

Añada el atún desmenuzado, la albahaca y el perejil picados, las alcaparras, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de jugo de limón en el vaso del Thermomix. Mezcle 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf.

Presentación

Escurra el ave. Retire la piel y córtela en trozos. Coloque los trozos de ave en un plato y cubra con salsa. Sirva templado con el resto de salsa aparte.