Descripción

¡Estas zanahorias guisadas son muy versátiles y súper rápidas de preparar! A menudo las hago como guarnición para platos de carne o simplemente así, cuando necesito algo rápido. El dulzor de las zanahorias armoniza maravillosamente con la cremosa nata y el toque de azúcar. Gracias a la preparación en Thermomix®, las verduras están listas en un abrir y cerrar de ojos y los sabores se combinan a la perfección. Un plato estupendo para toda la familia, que también pueden preparar los principiantes. Si lo desea, puede añadir hierbas frescas como perejil o cebollino.

Ingredientes (6 ingredientes)

800 g Zanahorias

2 cda Aceite

1 cdta Azúcar

0.25 Liter Caldo de verduras

2 cdta Sal y Pimienta

100 g Nata dulce

Preparación (4 pasos)

Preparar las zanahorias

Lavar, limpiar y cortar las zanahorias en rodajas.

Sofreír las zanahorias

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de Aceite al vaso y calentar 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir las rodajas de zanahoria y 1 cucharadita de Azúcar y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1 removiendo.

180

Cocinar las zanahorias

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 0.25 litros de Caldo de verduras, 2 cucharaditas de Sal y Pimienta a las zanahorias en el vaso y cocinar 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Refinar y espesar las verduras

Configuración Thermomix®

2 min/90°C/Velocidad 1 90

Añadir 100 g de Nata dulce al vaso y remover 2 min./90°C/velocidad 1 hasta que las verduras espesen ligeramente.

120

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Sobre la receta

Esta receta de zanahorias guisadas es una que he ido perfeccionando a lo largo de los años. Comenzó como una simple guarnición para animar a los niños a comer verduras y se ha convertido en un plato que me encanta comer. Todavía recuerdo cuando mi abuela solía guisar zanahorias de su propio jardín, aunque sin Thermomix®. Esta receta es un homenaje a su cocina sencilla y honesta, modernizada con las posibilidades que tenemos hoy en día. El ingrediente principal, la zanahoria, juega, por supuesto, el papel central. Aquí utilizamos 800 gramos, preferiblemente zanahorias frescas y crujientes. Aportan un dulzor natural y una textura agradable al plato. Es importante que las zanahorias no se corten demasiado gruesas, ya que de lo contrario tardarán más en cocinarse. Unas rodajas de unos 0,5 cm de grosor son ideales. El aceite, idealmente un aceite vegetal neutro como el aceite de girasol, sirve para sofreír las zanahorias y liberar sus aromas. El azúcar, sólo una cucharadita, realza el dulzor natural de las zanahorias y proporciona una ligera caramelización al sofreírlas. El caldo de verduras proporciona el líquido necesario para la cocción y da a las verduras una nota sabrosa. La sal y la pimienta son, por supuesto, imprescindibles para completar el sabor. La nata, con 100 gramos, proporciona la cremosidad y une todos los sabores. Asegúrese de utilizar nata dulce, no nata agria o crème fraîche, ya que esto cambiaría el sabor. Al preparar en Thermomix®, es importante vigilar la temperatura y el nivel de agitación. Los 120°C al sofreír son ideales para dorar ligeramente las zanahorias sin quemarlas. El nivel de agitación 1 asegura que las zanahorias se doren uniformemente. Al cocinar con el caldo de verduras, la temperatura de 100°C es suficiente para cocer las zanahorias hasta que estén blandas sin que se deshagan. El nivel de agitación 1 también evita que las zanahorias se peguen al fondo del vaso. Al refinar con la nata, es importante bajar la temperatura a 90°C, ya que de lo contrario la nata podría cuajarse. Esta receta se puede variar maravillosamente. Para una variante vegetariana o vegana, se puede sustituir la nata por una alternativa de nata vegetal como nata de soja, avena o anacardos. Para dar al plato un toque especial, se pueden añadir varias especias. El curry en polvo, el jengibre o el ajo combinan muy bien con las zanahorias. También se pueden refinar el plato con hierbas frescas como perejil, cebollino o eneldo. Las zanahorias guisadas son una guarnición versátil que combina con muchos platos. Sabe muy bien con platos de carne como asado, escalope o aves. Pero también es un complemento delicioso para el pescado o platos vegetarianos como tortitas de patata o tofu. Como guarnición, sirven patatas, arroz o pasta. Las zanahorias se pueden preparar y guardar bien. En el frigorífico se conservan fácilmente durante 2-3 días. También se pueden congelar bien. Para calentarlas, se pueden calentar en el microondas o en una olla en la cocina. Si quiere preparar las verduras, puede limpiar y cortar las zanahorias el día anterior. Esto ahorra tiempo en la preparación.

Zanahorias Guisadas

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Ingredientes (6 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar las zanahorias

Sofreír las zanahorias

Cocinar las zanahorias

Refinar y espesar las verduras

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