Pasta de Pollo Asado y Verduras de Verano

Name: Pasta de Pollo Asado y Verduras de Verano
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 cda aceite de oliva o colza; 2 cda puré de tomate seco; 2 cda vinagre de vino tinto; 1 pizca copos de chilli; 2 unidad ramitas de romero; 2 unidad pechugas de pollo; 1 unidad calabacín; 1 unidad pimiento; 250 g tomates cherry; 4 diente ajo; 180 g pasta integral

Arroz o Ensalada de Pasta

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta pasta de pollo asado y verduras de verano es un plato vibrante y sabroso, perfecto para una comida ligera pero satisfactoria. Me encanta cómo el asado resalta la dulzura natural de las verduras y el pollo se mantiene increíblemente jugoso. Es una excelente manera de utilizar productos de temporada como el calabacín, los pimientos y los tomates cherry. El puré de tomate seco añade una profundidad de sabor encantadora a la salsa. Este plato está listo en aproximadamente una hora, lo que lo hace ideal para una cena entre semana. ¡Siéntete libre de agregar una pizca de parmesano para obtener más riqueza!

Ingredientes (11 ingredientes)

2 cda aceite de oliva o colza
2 cda puré de tomate seco
2 cda vinagre de vino tinto
1 pizca copos de chilli
2 unidad ramitas de romero
2 unidad pechugas de pollo
1 unidad calabacín
1 unidad pimiento
250 g tomates cherry
4 diente ajo
180 g pasta integral

Preparación (8 pasos)

Preparar el adobo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva o colza, 2 cucharadas de puré de tomate seco, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, una pizca de copos de chilli y 2 ramitas de romero al vaso. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 3.

Marinar el pollo y las verduras

Verter el adobo del vaso en una bandeja para hornear. Añadir 2 pechugas de pollo, 1 calabacín (picado), 1 pimiento (picado), 250g de tomates cherry y 4 dientes de ajo (picados). Mezclar para cubrir todo uniformemente. Colocar el pollo encima de las verduras.

Asar el pollo y las verduras

Precalentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Asar el pollo y las verduras en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar el pollo de la bandeja para hornear y reservar en un plato, cubierto sin apretar con papel de aluminio.

Continuar asando las verduras

Volver a meter las verduras en el horno durante otros 15 minutos, o hasta que estén blandas y ligeramente chamuscadas.

Preparar la salsa de verduras

Retirar la bandeja para hornear del horno. Exprimir los dientes de ajo de su piel en la bandeja y machacarlos hasta formar una pasta con un tenedor. Aplastar también algunos de los tomates. Añadir un chorrito de agua de cocción de la pasta, luego mezclar para que las verduras estén jugosas, raspando cualquier verdura pegada a la bandeja en la salsa.

Cocer la pasta

Cocer 180g de pasta integral según las instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo.

Combinar la pasta y la salsa

Escurrir la pasta y verterla en la bandeja para hornear con las verduras. Mezclar con la salsa y sazonar con sal y pimienta.

Servir

Servir la pasta en cuencos poco profundos. Cortar el pollo en rodajas y servir encima de la pasta. Terminar con un chorrito de aceite de oliva, un poco de parmesano rallado y otra pizca de copos de chilli, si se desea.