Timbal de Arroz a la Siciliana

Name: Timbal de Arroz a la Siciliana
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 800 g Carne picada; Arroz Arborio; Parmesano Reggiano; Provola; Huevos; 1 unidad Berenjena; Sal; Mantequilla; Pan rallado; 150 g Guisantes

Sformato

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Tiempo de cocción

1 h 40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Timbal de Arroz a la Siciliana está lista en 1 h 40 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este timbal de arroz a la siciliana es un plato rico y sabroso, perfecto para las fiestas o para una cena especial. La combinación de ragú de carne, berenjenas fritas, huevos duros y queso filante hace que este plato sea irresistible. Yo lo preparo a menudo para Pascua o Navidad, porque es una forma de llevar a la mesa un poco de tradición siciliana. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final recompensa ampliamente. El arroz, cocido al dente, se casa perfectamente con el ragú y los demás ingredientes, creando una armonía de sabores y consistencias. Un consejo: preparad el ragú el día antes, así tendréis más tiempo para ensamblar el timbal. ¡Es una verdadera comida reconfortante!

Ingredientes (10 ingredientes)

800 g Carne picada
Arroz Arborio
Parmesano Reggiano
Provola
Huevos
1 unidad Berenjena
Sal
Mantequilla
Pan rallado
150 g Guisantes

Preparación (10 pasos)

Preparación del ragú

Preparar el ragú de carne como de costumbre. Añadir 150 g de guisantes al ragú. Utilizar como base 800 g de carne picada.

Cocción de los huevos

Hervir los huevos en un cazo de agua hirviendo para hacerlos duros.

Cocción del arroz

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter abundante agua salada en el vaso. Llevar a ebullición ajustando 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Adición del arroz

Configuración Thermomix®

6 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el arroz Arborio en el vaso y cocer durante la mitad del tiempo indicado en el envase, ajustando 6 Min./100°C/Stufe 1. El arroz deberá resultar aún un poco crujiente.

360

Escurrido y aderezo del arroz

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 2

Escurrir el arroz y aderezarlo con la salsa de tomate del ragú previamente preparado: retirarlo con una espumadera para que solo gotee la salsa sobre el arroz. Añadir 70 g de Parmesano Reggiano rallado y mezclar ajustando 10 Sec./Stufe 2.

Preparación del molde

Preparar un molde de 28 cm de diámetro: untarlo con una capa de mantequilla y espolvorearlo con pan rallado.

Ensamblaje del timbal

Verter la mitad del arroz aderezado con salsa y parmesano en la base del molde, nivelar y aplanar con una cuchara. Crear una capa de ragú con guisantes. Retirar la carne picada y los guisantes con la espumadera dejando caer un poco de salsa en la olla para que sea menos líquido.

Capa intermedia

Crear una capa intermedia con las rodajas de berenjena fritas, poniéndolas muy juntas y aplastando con las manos. Cortar los huevos duros en rodajas, deberán tener un grosor no superior a 0,5 cm, distribuirlos sobre las berenjenas; cubrir con la provola en rodajas.

Cobertura con el arroz

Cubrir con el arroz restante. Distribuirlo con una cuchara, nivelar y aplanar. Utilizar un poco de salsa sin carne picada para ablandar la superficie del arroz. Por último, espolvorear con un poco de parmesano.