Pastel Frío de Pollo y Verduras
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este pastel frío de pollo es una receta que hago a menudo en verano. Es perfecto para llevar a un picnic o para una comida ligera en casa. La combinación del pollo con las verduras frescas y la mayonesa es deliciosa y refrescante. Además, es muy fácil de preparar, sobre todo si tienes un Thermomix®. La base de pan de molde lo hace muy práctico y no requiere horneado. Puedes variar las verduras según tus gustos, añadiendo pepino o zanahoria rallada. ¡Espero que os guste tanto como a mí!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
6 rebanadas Pan de molde sin corteza
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10 cucharadas Mayonesa
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2 unidad Huevos
-
1 unidad Pechuga de pollo
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1 unidad Cogollo de lechuga
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0.5 unidad Cebolla morada
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70 g Maíz dulce
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8 unidad Tomate cherry
-
1 pizca Sal
-
1 pizca Pimienta negra molida
Preparación (7 pasos)
Cocción de los huevos
Colocar 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Introducir los huevos en el cestillo. Programar 12 Min./100°C/Velocidad 1. Retirar los huevos y enfriar bajo agua fría.
Preparación del pollo
Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta. Calentar una sartén con un poco de aceite y cocinar la pechuga a fuego medio hasta que esté dorada y cocida por dentro. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
Picado de verduras
Lavar y cortar el cogollo de lechuga en trozos. Cortar la cebolla morada por la mitad y luego en cuartos. Introducir la lechuga y la cebolla en el vaso del Thermomix y picar 3 Seg./Velocidad 4. Retirar y reservar.
Preparación del relleno
Pelar los huevos cocidos y reservar una yema para decorar. Introducir el resto de los huevos en el vaso del Thermomix y picar 2 Seg./Velocidad 4. Añadir la lechuga y la cebolla picadas, el pollo cocido y desmenuzado, el maíz dulce, sal, pimienta y 5 cucharadas de mayonesa. Mezclar 5 Seg./Velocidad 3/Linkslauf.
Montaje del pastel
Forrar un molde rectangular con papel vegetal o film transparente. Cubrir la base con 2 rebanadas de pan de molde. Extender la mitad del relleno sobre el pan. Cubrir con otras 2 rebanadas de pan de molde y extender el resto del relleno. Terminar con las últimas 2 rebanadas de pan de molde.
Decoración
Extender las 5 cucharadas restantes de mayonesa sobre la última capa de pan de molde. Rallar la yema de huevo reservada por encima. Decorar con tomates cherry cortados por la mitad.
Refrigeración
Cubrir el pastel con film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
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Creado por
Paula Vazquez
4
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