Refrescante sopa de tomate con brochetas de melón y mozzarella

Name: Refrescante sopa de tomate con brochetas de melón y mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Minimozzarella; 1 unidad Melón dulce; 2 Stiele Albahaca; 1 cda Aceite de oliva; 3 cda Zumo de limón; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 unidad Cebolla; 1 diente Diente de ajo; 425 ml Tomates (lata); 1 cdta Concentrado de tomate; al gusto Azúcar

Sopa

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Refrescante sopa de tomate con brochetas de melón y mozzarella está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta sopa fría de tomate es un verdadero atractivo y sabe deliciosamente refrescante en los días calurosos! La combinación de melón dulce, mozzarella cremosa y tomate aromático es simplemente inmejorable. Me gusta especialmente hacer esta sopa en verano, cuando los melones están bien jugosos. La preparación es súper fácil y rápida, perfecta para un almuerzo ligero o como entrante en una barbacoa. Las brochetas de melón y mozzarella no sólo están deliciosas, sino que también son un verdadero atractivo. ¡Un gran plato vegetariano que seguro gustará a todo el mundo!

Ingredientes (12 ingredientes)

150 g Minimozzarella
1 unidad Melón dulce
2 Stiele Albahaca
1 cda Aceite de oliva
3 cda Zumo de limón
al gusto Sal
al gusto Pimienta
1 unidad Cebolla
1 diente Diente de ajo
425 ml Tomates (lata)
1 cdta Concentrado de tomate
al gusto Azúcar

Preparación (8 pasos)

Preparar la mozzarella y el melón

Escurrir 150 g de minimozzarella. Cortar 1 melón dulce a lo largo en cuartos y quitar las semillas. Cortar primero la pulpa de la cáscara y luego en trozos del tamaño de un bocado. Reservar unos 18 trozos de melón.

Picar la albahaca

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 8

Lavar 2 tallos de albahaca, sacudir para secar y poner las hojas en el vaso mezclador. Picar 3 segundos/velocidad 8. Transferir.

Preparar el adobo de melón y mozzarella

Mezclar en un cuenco la mozzarella escurrida y unos 18 trozos de melón con la albahaca picada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, un poco de sal y pimienta. Dejar reposar unos 10 minutos.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla y 1 diente de ajo y ponerlos en el vaso mezclador. Picar 3 segundos/velocidad 5.

Hacer puré la sopa de tomate

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Añadir 1 lata (425 ml) de tomates con su jugo, 1-2 cucharaditas de concentrado de tomate, el melón restante y 2 cucharadas de zumo de limón a las cebollas y el ajo en el vaso mezclador. Hacer puré 30 segundos/velocidad 10.