Name: Erfrischende Tomatensuppe mit Melonen-Mozzarella-Spießen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Minimozzarella; 1 Stück Honigmelone; 2 Stiele Basilikum; 1 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauchzehe; 425 ml Tomaten (Dose); 1 TL Tomatenmark; nach Geschmack Zucker

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Erfrischende Tomatensuppe mit Melonen-Mozzarella-Spießen ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese kalte Tomatensuppe ist ein echter Hingucker und schmeckt herrlich erfrischend an heißen Tagen! Die Kombination aus süßer Melone, cremigem Mozzarella und aromatischer Tomate ist einfach unschlagbar. Ich mache diese Suppe besonders gerne im Sommer, wenn die Melonen schön saftig sind. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, perfekt also für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise beim Grillen. Die Melonen-Mozzarella-Spieße sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang. Ein tolles vegetarisches Gericht, das garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Mozzarella und Melone vorbereiten

150 g Minimozzarella abtropfen lassen. 1 Honigmelone längs vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch erst von der Schale, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Ca. 18 Melonenstücke beiseite stellen.

Basilikum hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

2 Stiele Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.

Melonen-Mozzarella-Marinade zubereiten

Abgetropften Mozzarella und ca. 18 Melonenstücke mit dem gehackten Basilikum, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Tomatensuppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

1 Dose (425 ml) Tomaten samt Saft, 1–2 TL Tomatenmark, die übrige Melone und 2 EL Zitronensaft zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 10 pürieren.