Caramelos de Carbón Caseros

Name: Caramelos de Carbón Caseros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g azúcar glas; 20 ml vodka; 1 unidad claras de huevo; 4 ml zumo de limón; 12 g colorante alimentario negro; 300 g azúcar granulada; 100 ml agua; 6 g bicarbonato

Dulce

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Caramelos de Carbón Caseros está lista en 1 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este año, trae un toque de magia a la mesa con los caramelos de carbón caseros! Recuerdo cuando era niño, la Epifanía era sinónimo de carbón dulce, una pequeña broma golosa que amaba. Con esta receta, he querido recrear esa alegría, haciéndola aún más especial. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado es sorprendente: un dulce crujiente por fuera y suave por dentro, con ese característico color negro que tanto divierte. Perfecto para regalar o para disfrutar durante las fiestas navideñas, estos caramelos de carbón son una idea original y gustosa. ¡Prepáralos con tu Thermomix® y sorprende a todos!

Ingredientes (8 ingredientes)

300 g azúcar glas
20 ml vodka
1 unidad claras de huevo
4 ml zumo de limón
12 g colorante alimentario negro
300 g azúcar granulada
100 ml agua
6 g bicarbonato

Preparación (7 pasos)

Preparación del glaseado

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Insertar la clara de huevo a temperatura ambiente en el vaso. Añadir 4 ml de zumo de limón. Montar con la mariposa insertada durante 3 Min./Stufe 3.5 hasta obtener un compuesto espumoso.

180

Adición del azúcar glas

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Retirar la mariposa. Añadir gradualmente 300 g de azúcar glas en el vaso y mezclar durante 2 Min./Stufe 3.

120

Aromatización y coloración del glaseado

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Añadir 20 ml de vodka (o alcohol alimentario) y mezclar durante 30 Sek./Stufe 2. Añadir 12 g de colorante alimentario negro y mezclar durante 1 Min./Stufe 3, asegurándose de obtener un color homogéneo. Transferir el glaseado a un cuenco y reservar.

Preparación del jarabe de azúcar

Configuración Thermomix®

15 min/143°C/Velocidad 2 143

Limpiar el vaso. Verter 100 ml de agua y 300 g de azúcar granulada en el vaso. Añadir 6 g de bicarbonato y 12 g de colorante alimentario negro. Cocer durante 15 Min./143°C/Stufe 2 sin el vaso medidor.

900