Pavo Festivo Asado con Hierbas
Plato Principal
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este pavo asado con hierbas es un clásico de Acción de Gracias, elevado con un toque de champán para mayor jugosidad. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito entre la multitud. La combinación de hierbas secas crea una corteza maravillosamente aromática, mientras que el relleno de naranja, cebolla, zanahoria y apio infunde al pavo sabores sutiles. El champán y el caldo de pollo mantienen el pavo húmedo y tierno durante todo el proceso de asado. ¡Perfecto para una comida festiva!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
2 cda perejil seco
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2 cda romero seco molido
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2 cda salvia seca frotada
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2 cda hojas de tomillo secas
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1 cda condimento de limón y pimienta
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1 cda sal
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15 pound pavo entero, sin cuello ni menudillos
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1 unidad naranja mediana, cortada en 8 gajos
-
1 unidad cebolla mediana, picada en trozos grandes
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1 unidad zanahoria mediana, cortada en rodajas de ½ pulgada
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2 stalks apio, cortado en rodajas de ½ pulgada
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750 milliliter champán
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14.5 ounce lata de caldo de pollo
Preparación (7 pasos)
Precalentar el horno y preparar la bandeja para asar
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para asar con suficiente papel de aluminio para envolver el pavo.
Combinar hierbas
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de perejil seco, 2 cucharadas de romero seco molido, 2 cucharadas de salvia seca frotada, 2 cucharadas de hojas de tomillo secas, 1 cucharada de condimento de limón y pimienta y 1 cucharada de sal.
Preparar pavo
Frote la mezcla de hierbas en la cavidad de un pavo de 15 libras (sin cuello ni menudillos). Rellene la cavidad con 1 naranja mediana (cortada en 8 gajos), 1 cebolla mediana (picada en trozos grandes), 1 zanahoria mediana (cortada en rodajas de ½ pulgada) y 2 tallos de apio (cortados en rodajas de ½ pulgada). Ate las patas del pavo con hilo de cocina y meta las alas detrás del cuerpo.
Añadir líquidos
Coloque el pavo sobre el papel de aluminio en la bandeja para asar. Vierta 750 mililitros de champán y 14.5 onzas de caldo de pollo sobre el pavo, metiendo un poco en la cavidad.
Envolver pavo
Levante el papel de aluminio hacia arriba y alrededor del pavo, tratando de evitar que el papel de aluminio toque el pavo.
Asar pavo
Asar el pavo en el horno precalentado durante 2 ½ a 3 horas, hasta que los jugos salgan claros. Destape el pavo y continúe cocinando hasta que la piel se dore, durante 30 a 60 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo cerca del hueso debe marcar 180 grados F (80 grados C).
Dejar reposar pavo
Retire el pavo del horno, cúbralo con dos hojas de papel de aluminio y déjelo reposar en un área cálida durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
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Creado por
Sophia Martinez
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