Surtido de Verduras Otoñal con Polenta Cremosa
Plato principal
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este guiso de verduras con polenta es un plato maravillosamente reconfortante para los días más fríos. Me encanta cómo la dulzura de las zanahorias y los pimientos armoniza con el apio picante y el queso de montaña con mucho cuerpo. El queso hace que la polenta sea especialmente cremosa y forma un gran contraste con las verduras crujientes. Un plato que se puede preparar bien y que también sabe bien al día siguiente. ¡Perfecto para una cena acogedora!
Ingredientes (18 ingredientes)
-
2 unidad Zanahorias
-
1 unidad Cebolla
-
1 unidad Calabacín
-
2 unidad Pimientos amarillos
-
4 unidad Apio nabo
-
1 cda Mantequilla
-
50 ml Vino blanco
-
400 g Tomates picados - Lata
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
3 cda Perejil picado
-
3 cda Cebollino picado
-
300 ml Caldo de verduras
-
300 ml Leche
-
4 Zweige Tomillo - deshojado
-
1 pizca Nuez moscada
-
70 g Polenta - (Sémola de maíz)
-
150 g Queso de montaña añejo - rallado
Preparación (9 pasos)
Preparar las verduras
Limpiar o pelar las zanahorias, la cebolla, el calabacín, los pimientos y el apio nabo y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Reservar.
Sofreír las verduras
Poner 1 cucharada de Mantequilla en el vaso y derretir 3 min./120°C/velocidad 1.
Guisar las verduras
Añadir las verduras preparadas al vaso y sofreír 5 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Terminar el guiso de verduras
Añadir 50 ml de Vino blanco y 400 g de tomates picados (lata). Sazonar con Sal y Pimienta y cocer a fuego lento 20 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir las hierbas
Añadir 3 cucharadas de Perejil picado y 3 cucharadas de Cebollino picado y remover 10 seg./velocidad 1/giro a la izquierda.
Preparar la polenta
Añadir 300 ml de Caldo de verduras, 300 ml de Leche, 4 ramitas de Tomillo deshojado y 1 pizca de Nuez moscada al vaso y hervir 5 min./100°C/velocidad 2.
Cocer la polenta
Dejar caer 70 g de Polenta (Sémola de maíz) y remover 15 min./90°C/velocidad 2. Utilizar una espátula para desprender la polenta del fondo.
Derretir el queso
Añadir 150 g de Queso de montaña añejo rallado y remover 2 min./60°C/velocidad 2 hasta que el queso se haya derretido.
Servir
Servir la polenta con el guiso de verduras y hierbas frescas.
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Creado por
Katharina Schneider
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Apio
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