Mélange de légumes d'automne avec polenta crémeuse

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Plat principal

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Temps de cuisson

40 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce ragoût de légumes avec polenta est un plat merveilleusement réconfortant pour les jours plus frais. J'adore la façon dont la douceur des carottes et des poivrons s'harmonise avec le céleri épicé et le fromage de montagne corsé. Le fromage rend la polenta particulièrement crémeuse et crée un excellent contraste avec les légumes croquants. Un plat qui se prépare bien et qui est encore bon le lendemain. Parfait pour un dîner convivial !

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 2 pièce Carottes
  • 1 pièce Oignon
  • 1 pièce Courgettes
  • 2 pièce Poivrons jaunes
  • 4 pièce Céleri branche
  • 1 cs Beurre
  • 50 ml Vin blanc
  • 400 g Tomates concassées - Boîte
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • 3 cs Persil haché
  • 3 cs Ciboulette hachée
  • 300 ml Bouillon de légumes
  • 300 ml Lait
  • 4 Zweige Thym - effeuillé
  • 1 pincée Muscade
  • 70 g Polenta - (Semoule de maïs)
  • 150 g Vieux fromage de montagne - râpé

Préparation (9 étapes)

1

Préparer les légumes

Nettoyer ou éplucher les carottes, l'oignon, les courgettes, les poivrons et le céleri branche et couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettre de côté.

2

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol de mixage et faire fondre pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

180
3

Faire mijoter les légumes

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Ajouter les légumes préparés dans le bol de mixage et faire revenir pendant 5 min./120°C/sens inverse vitesse 1.

300
4

Terminer le ragoût de légumes

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 50 ml de vin blanc et 400 g de tomates concassées (en conserve). Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 20 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

1200
5

Ajouter les herbes

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 1/Linkslauf Sens inverse

Ajouter 3 cuillères à soupe de persil haché et 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée et mélanger pendant 10 sec./vitesse 1/sens inverse.

10
6

Préparer la polenta

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 300 ml de bouillon de légumes, 300 ml de lait, 4 brins de thym effeuillé et 1 pincée de muscade dans le bol de mixage et porter à ébullition pendant 5 min./100°C/vitesse 2.

300
7

Cuire la polenta

Paramètre Thermomix®
15 min/90°C/Vitesse 2 90

Saupoudrer de 70 g de polenta (semoule de maïs) et mélanger pendant 15 min./90°C/vitesse 2. Utiliser une spatule pour décoller la polenta du fond.

900
8

Faire fondre le fromage

Paramètre Thermomix®
2 min/60°C/Vitesse 2 60

Ajouter 150 g de vieux fromage de montagne râpé et mélanger pendant 2 min./60°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

120
9

Servir

Servir la polenta avec le ragoût de légumes et des herbes fraîches.

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Créé par

Katharina Schneider

Katharina Schneider

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#Végétarien #Automnal #Copieux #Légumes #Italien

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