Trenza de Mantequilla Suiza

Name: Trenza de Mantequilla Suiza
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Harina; 250 ml Leche; 1 Würfel Levadura fresca; 75 g Mantequilla, blanda; 1 TL Sal; 1 TL Azúcar; 1 Stück Yema de huevo; 2 EL Leche

Panes y panecillos

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Deliciosa trenza de pan brioche suiza, perfecta para el desayuno o la merienda.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Harina
250 ml Leche
1 Würfel Levadura fresca
75 g Mantequilla, blanda
1 TL Sal
1 TL Azúcar
1 Stück Yema de huevo
2 EL Leche

Preparación (6 pasos)

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Añadir 250 ml de leche, 1 cubo de levadura y 1 cucharadita de azúcar al vaso y calentar durante 2 min./37°C/Velocidad 2.

2 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 500 g de harina, 1 cucharadita de sal, 75 g de mantequilla blanda y la mezcla de leche y levadura preparada al vaso y amasar durante 3 min./Función amasar.

3 min

Dejar reposar la masa

Verter la masa en un cuenco, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

Formar la trenza

Dividir la masa por la mitad y enrollar cada mitad hasta formar una tira de unos 50 cm de largo. Enrollar las tiras entre sí y formar una trenza.

Pintar la trenza

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche al vaso y batir durante 10 seg./Velocidad 3.

10 seg

Pintar y hornear la trenza

Pintar la trenza con la mezcla de yema de huevo y leche y hornear en el horno precalentado a 200°C con calor superior e inferior durante unos 25-30 minutos.