Tresse au beurre suisse

Name: Tresse au beurre suisse
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Farine; 250 ml Lait; 1 Würfel Levure; 75 g Beurre, mou; 1 TL Sel; 1 TL Sucre; 1 Stück Jaune d'oeuf; 2 EL Lait

Pain et Petits Pains

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Une délicieuse tresse au beurre suisse, parfaite pour le brunch ou le petit-déjeuner du dimanche.

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g Farine
250 ml Lait
1 Würfel Levure
75 g Beurre, mou
1 TL Sel
1 TL Sucre
1 Stück Jaune d'oeuf
2 EL Lait

Préparation (6 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre 250 ml de lait, 1 cube de levure et 1 cc de sucre dans le bol mélangeur et chauffer pendant 2 min/37°C/vitesse 2.

2 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 500 g de farine, 1 cc de sel, 75 g de beurre mou et le mélange de lait et de levure préparé dans le bol mélangeur et pétrir pendant 3 min/mode pétrin.

3 min

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier, la recouvrir d'un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Former la tresse

Couper la pâte en deux et rouler chaque moitié en un boudin d'environ 50 cm de long. Enrouler les boudins l'un autour de l'autre et former une tresse.

Badigeonner la tresse

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 1 jaune d'œuf et 2 cs de lait dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

10 sec

Badigeonner et cuire la tresse

Badigeonner la tresse avec le mélange jaune d'œuf et lait et cuire au four préchauffé à 200°C, chaleur supérieure/inférieure, pendant environ 25-30 minutes.