Pollo Arrollado con Espinacas y Provola

Name: Pollo Arrollado con Espinacas y Provola
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad huevos; 600 g pechuga de pollo en lonchas finas; 400 g espinacas frescas o congeladas; 100 g provola cortada en cerillas; 100 g panceta en lonchas; 0.5 bicchiere vino blanco; pimienta; sal fina; nuez moscada; aceite extra virgen de oliva; patatas; 2 diente ajo; aceite extra virgen de oliva; sal fina

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pollo arrollado con espinacas y provola es un segundo plato rico y sabroso, perfecto para las ocasiones especiales o para una cena en familia. La combinación de la pechuga de pollo tierna con el relleno cremoso de espinacas, provola filante y huevos duros lo hace irresistible. ¡Yo lo preparo a menudo durante las fiestas, porque es fácil de hacer y siempre queda muy bien! La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final recompensa ampliamente. Sírvalo con patatas asadas para una comida completa y sabrosa.

Ingredientes (14 ingredientes)

4 unidad huevos
600 g pechuga de pollo en lonchas finas
400 g espinacas frescas o congeladas
100 g provola cortada en cerillas
100 g panceta en lonchas
0.5 bicchiere vino blanco
pimienta
sal fina
nuez moscada
aceite extra virgen de oliva
patatas
2 diente ajo
aceite extra virgen de oliva
sal fina

Preparación (5 pasos)

Preparación de las espinacas

Verter un chorrito de aceite extra virgen de oliva en una sartén grande. Añadir 400 g de espinacas frescas o congeladas y cocer durante 5-6 minutos, cubriendo con la tapa. Salar al gusto y dejar enfriar. Este paso no se realiza en el Thermomix.

Preparación de las patatas asadas

Pelar las patatas y cortarlas en gajos. En un cuenco, aderezar las patatas con un par de dientes de ajo picados finamente, romero fresco picado, sal fina, aceite extra virgen de oliva y mezclar bien con las manos. Disponer las patatas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Este paso no se realiza en el Thermomix.

Montaje del rollito

Extender una hoja de papel de horno rectangular. Colocar encima una cama de lonchas finas de 600 g de pechuga de pollo, superponiéndolas ligeramente. Sazonar la pechuga de pollo con sal fina y pimienta al gusto (opcional). Añadir encima las lonchas de 100 g de panceta, disponiéndolas perpendiculares a las lonchas de pollo. Distribuir sobre la panceta las espinacas cocidas y enfriadas y una ralladura de nuez moscada al gusto (opcional). Distribuir sobre las espinacas 100 g de provola cortada en cerillas. Añadir los huevos duros, disponiéndolos en fila en el centro. Arrollar todo con ayuda del papel de horno y apretar y compactar bien el rollito. Atar trozos de cuerda de cocina a lo largo del rollito y a lo largo. Este paso no se realiza en el Thermomix.

Cocción del rollito y de las patatas

Colocar el rollito en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, salar, pimentar y verter un chorrito de aceite. Hornear el rollito y las patatas a 190°C durante 50 minutos en horno ventilado. A mitad de cocción, verter ½ vaso de vino blanco (aproximadamente) sobre el rollito y terminar de cocer. Este paso no se realiza en el Thermomix.

Servir

Una vez listo, quitar el romero y la cuerda, y cortar el rollito de pollo en lonchas no demasiado finas. Servir junto con las patatas asadas. Este paso no se realiza en el Thermomix.