Alfajores Caseros con Dulce de Leche

Name: Alfajores Caseros con Dulce de Leche
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 160 gramos harina leudante; 50 gramos azúcar; 1 unidad huevo; 40 gramos manteca pomada; 1 cucharada sopera miel; al gusto ralladura de limón o naranja; 250 gramos dulce de leche repostero; azúcar impalpable

Galletas

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos alfajores caseros son una delicia que evoca recuerdos de la infancia. La masa suave y ligeramente cítrica, combinada con el dulce de leche cremoso, los convierte en el bocado perfecto para cualquier ocasión. Prepararlos en el Thermomix® facilita mucho el proceso, asegurando una textura homogénea y un sabor inigualable. Yo los hago a menudo para compartir con amigos y familiares, ¡siempre son un éxito! La ralladura de naranja le da un toque especial, pero también puedes usar limón si lo prefieres. La clave está en no amasar demasiado la masa para que queden tiernos y suaves. ¡Anímate a probarlos, no te arrepentirás!

Ingredientes (8 ingredientes)

160 gramos harina leudante
50 gramos azúcar
1 unidad huevo
40 gramos manteca pomada
1 cucharada sopera miel
al gusto ralladura de limón o naranja
250 gramos dulce de leche repostero
azúcar impalpable

Preparación (6 pasos)

Batir la manteca y el azúcar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Colocar 40 gramos de manteca pomada y 50 gramos de azúcar en el vaso del Thermomix®. Batir durante 20 segundos/Stufe 4 hasta obtener una consistencia cremosa.

Incorporar huevo, miel y ralladura

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir 1 huevo, 1 cucharada sopera de miel y ralladura de limón o naranja al vaso del Thermomix®. Mezclar durante 15 segundos/Stufe 3 hasta integrar todos los ingredientes.

Integrar la harina

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir 160 gramos de harina leudante al vaso del Thermomix®. Mezclar durante 20 segundos/Stufe 4. No amasar demasiado, solo integrar los ingredientes.

Estirar y cortar la masa

Retirar la masa del vaso del Thermomix®. Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con un palote hasta obtener un grosor de aproximadamente 4 mm. Cortar las tapitas con un cortante circular de 5 o 6 cm.

Enfriar y hornear las tapitas

Distribuir las tapitas sobre una asadera previamente enmantecada y enharinada. Llevar a heladera por 15 - 20 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 °C. Hornear las galletitas durante 10 minutos. No deben dorarse demasiado.

Armar los alfajores

Dejar enfriar las tapitas. Colocar 250 gramos de dulce de leche repostero sobre una de los discos, tapar con otro y presionar suavemente. Espolvorear con azúcar impalpable.