Hausgemachte Alfajores mit Dulce de Leche

Name: Hausgemachte Alfajores mit Dulce de Leche
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 160 gramos Backmehl; 50 gramos Zucker; 1 Stück Ei; 40 gramos weiche Butter; 1 cucharada sopera Honig; nach Geschmack Zitronen- oder Orangenschale; 250 gramos Dulce de Leche zum Backen; Puderzucker

Kekse

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese hausgemachten Alfajores sind eine Köstlichkeit, die Erinnerungen an die Kindheit weckt. Der weiche und leicht zitronige Teig, kombiniert mit dem cremigen Dulce de Leche, macht sie zum perfekten Happen für jeden Anlass. Die Zubereitung im Thermomix® erleichtert den Prozess erheblich und sorgt für eine homogene Textur und einen unvergleichlichen Geschmack. Ich mache sie oft, um sie mit Freunden und Familie zu teilen, sie sind immer ein Erfolg! Die Orangenschale verleiht ihnen eine besondere Note, aber man kann auch Zitrone verwenden, wenn man sie bevorzugt. Der Schlüssel liegt darin, den Teig nicht zu stark zu kneten, damit er zart und weich wird. Trauen Sie sich, sie zu probieren, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten (8 Zutaten)

160 gramos Backmehl
50 gramos Zucker
1 Stück Ei
40 gramos weiche Butter
1 cucharada sopera Honig
nach Geschmack Zitronen- oder Orangenschale
250 gramos Dulce de Leche zum Backen
Puderzucker

Zubereitung (6 Schritte)

Butter und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

40 Gramm weiche Butter und 50 Gramm Zucker in den Thermomix®-Behälter geben. 20 Sekunden/Stufe 4 schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Ei, Honig und Schale hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

1 Ei, 1 Esslöffel Honig und Zitronen- oder Orangenschale in den Thermomix®-Behälter geben. 15 Sekunden/Stufe 3 mischen, bis alle Zutaten vermischt sind.

Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

160 Gramm Backmehl in den Thermomix®-Behälter geben. 20 Sekunden/Stufe 4 mischen. Nicht zu stark kneten, nur die Zutaten vermischen.

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig aus dem Thermomix®-Behälter nehmen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 4 mm ausrollen. Die Deckel mit einem kreisförmigen Ausstecher von 5 oder 6 cm ausstechen.

Abkühlen und backen

Die Deckel auf einem zuvor gebutterten und bemehlten Backblech verteilen. 15 - 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kekse 10 Minuten backen. Sie sollten nicht zu stark gebräunt sein.

Die Alfajores zusammensetzen

Die Deckel abkühlen lassen. 250 Gramm Dulce de Leche zum Backen auf einen der Kekse geben, mit einem anderen bedecken und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestreuen.