Alitas de Pollo Crujientes con Salsa Agridulce

Name: Alitas de Pollo Crujientes con Salsa Agridulce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Alitas de pollo; 150 g Harina; 1 manojo Perejil; 1 diente Ajo; 30 ml Vinagre de vino blanco; 50 ml Aceite extra virgen de oliva; 500 ml Aceite de semillas para freír; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra

Plato principal

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Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Estas alitas de pollo son un verdadero capricho! Crujientes por fuera y jugosas por dentro, gracias al doble freído. La salsa agridulce al vinagre, preparada con nuestro fiel Thermomix®, las hace irresistibles. Yo las preparo a menudo para un aperitivo delicioso o como segundo plato informal. La preparación es sencilla y rápida, perfecta incluso para quien no tiene mucha experiencia en la cocina. El vinagre de vino blanco le da a la salsa un toque de acidez que se casa a la perfección con la riqueza del pollo frito. ¡Una idea sabrosa para una cena entre amigos o un buffet!

Ingredientes (9 ingredientes)

1 kg Alitas de pollo
150 g Harina
1 manojo Perejil
1 diente Ajo
30 ml Vinagre de vino blanco
50 ml Aceite extra virgen de oliva
500 ml Aceite de semillas para freír
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra

Preparación (7 pasos)

Preparación de las alitas de pollo

Cortar las alitas de pollo por la mitad y retirar la punta más huesuda. Este paso es fundamental para una cocción uniforme y para que sea más fácil comerlas.

Enharinado de las alitas

Pasar los trozos de alitas por la harina, asegurándose de que estén bien cubiertas. Transferirlos a un colador y agitarlos para eliminar el exceso de harina. Esto evitará que el aceite se ensucie demasiado durante la fritura.

Preparación de la salsa al vinagre

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Poner en el vaso 1 diente de ajo y 1 manojo de perejil. Picar durante 3 Sec./Stufe 7.

Adición de los ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

Añadir 50 ml de aceite extra virgen de oliva y 30 ml de vinagre de vino blanco en el vaso. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 3.

Fritura de las alitas de pollo (primera parte)

Calentar abundante aceite de semillas para freír en una sartén grande. Sumergir los trozos de alitas enharinadas y freírlas durante 5 Min./keine/Stufe keine. Asegurarse de que el aceite esté bien caliente para una fritura crujiente.

300

Escurrido y segunda fritura

Retirar los trozos de pollo y escurrirlos del aceite en exceso sobre papel absorbente. Sumergirlos, entonces, de nuevo en el aceite hirviendo y terminar de freírlos durante otros 5 Min./keine/Stufe keine. Escurrirlos cuando estén bien dorados.

300

Escurrido final y servicio

Escurrir bien los trozos de pollo fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Verter la salsa al vinagre en una salsera y utilizarla para acompañar las alitas de pollo fritas en la mesa. Servir calientes.