Almendras Caramelizadas

Name: Almendras Caramelizadas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 1 Stk. Vaina de vainilla; 1 TL Canela molida; 200 g Almendras con piel; 250 ml Agua tibia

Confitería

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Las almendras caramelizadas del Thermomix® son un snack sencillo y vegetariano o un postre festivo, ideal para la época navideña. Los ingredientes principales son almendras, azúcar, azúcar de vainilla y canela. La preparación en el Thermomix® dura unos 30 minutos y da para 4 raciones. Esta receta es perfecta para cualquiera que busque un aperitivo rápido y delicioso para la familia o los invitados. La categoría es Confitería.

Ingredientes (6 ingredientes)

125 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainilla
1 Stk. Vaina de vainilla
1 TL Canela molida
200 g Almendras con piel
250 ml Agua tibia

Preparación (5 pasos)

Preparar la solución de azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 125 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla y 250 ml de agua tibia al vaso y calentar durante 3 min./100°C/velocidad 2 hasta que el azúcar se haya disuelto.

180

Añadir vainilla y canela

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Cortar 1 vaina de vainilla a lo largo y raspar la pulpa. Añadir la pulpa de vainilla y 1 cucharadita de canela molida al vaso y remover durante 10 segundos/velocidad 3.

Añadir las almendras y cocinar

Configuración Thermomix®

6 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 200 g de almendras con piel al vaso y remover durante 6 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1. Dejar cocer a fuego lento las almendras en la masa de azúcar hasta que el líquido se haya evaporado.

360

Caramelizar las almendras

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Calentar las almendras durante otros 4 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1 hasta que la capa de azúcar se derrita de nuevo un poco y se caramelice.

240

Extender las almendras y dejar enfriar

Colocar las almendras caramelizadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y separarlas con una cuchara. Dejar que las almendras se endurezcan por completo.