Compota de Manzana con Toque de Caramelo

Name: Compota de Manzana con Toque de Caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Manzanas (variedades ácidas); 2 EL azúcar moreno; 125 ml Zumo de manzana (100% zumo directo); 20 g Mantequilla; 0.5 TL Zumo de limón; 0.5 TL Canela

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta compota de manzana con toque de caramelo, preparada en Thermomix®, es un postre o desayuno sencillo y económico. Los ingredientes principales son manzanas, azúcar moreno, zumo de manzana y mantequilla, refinados con canela. En tan solo 35 minutos se crean 6 raciones de un postre vegetariano. Ideal para la cocina ligera, como un placer otoñal o para toda la familia.

Ingredientes (6 ingredientes)

1000 g Manzanas (variedades ácidas)
2 EL azúcar moreno
125 ml Zumo de manzana (100% zumo directo)
20 g Mantequilla
0.5 TL Zumo de limón
0.5 TL Canela

Preparación (5 pasos)

Preparar las manzanas

Pelar 1 kg de manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos de unos 3 cm. Poner los trozos de manzana en un cuenco y mezclar con 0.5 cucharaditas de canela y 0.5 cucharaditas de zumo de limón. Reservar las manzanas preparadas.

Caramelizar el azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 2 cucharadas de azúcar moreno y 20 g de mantequilla en el vaso y derretir durante 3 Min./120°C/Velocidad 1 sin cubilete. Pasar la espátula por el fondo para evitar que se queme. El azúcar debe caramelizarse y adquirir un color dorado.

180

Añadir las manzanas y sofreír

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir los trozos de manzana preparados al vaso y agregar 125 ml de zumo de manzana. Cocer a fuego lento durante 20 Min./100°C/Giro a la izquierda Velocidad 1 sin cubilete. El giro a la izquierda evita que los trozos de manzana se trituren demasiado.

1200

Triturar la compota de manzana

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8-10

Transcurrido el tiempo, abrir el vaso y triturar la compota de manzana durante 30 Seg./Velocidad 8-10 hasta obtener la consistencia deseada. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y repetir el proceso.

Sazonar y envasar

Probar la compota de manzana y, si es necesario, sazonar con más zumo de limón, canela o azúcar. Verter la compota de manzana terminada en tarros esterilizados y cerrar inmediatamente. Poner los tarros boca abajo y dejar enfriar.