Arancini Sicilianos
Comida para picar
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Los arancini sicilianos son bolas de arroz fritas con un relleno de carne picada, guisantes y salsa de tomate, preparadas en el Thermomix®. Esta comida italiana para picar con arroz risotto y parmesano es ideal para fiestas o como un aperitivo abundante. La preparación dura unos 60 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo, y rinde 12 porciones. Adecuado como plato principal o comida para picar para los amantes de la cocina italiana.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
250 g Arroz para risotto
-
80 g Parmesano, rallado
-
2 EL Mantequilla
-
1 Stück Cebolla, grande
-
500 g Carne picada, mixta
-
150 g Salsa de tomate
-
100 g Guisantes, congelados
-
50 g Harina
-
80 g Pan rallado
-
1 Stück Huevo
-
Sal
-
Pimienta
-
Aceite vegetal
Preparación (8 pasos)
Cocinar el arroz
Preparar el arroz según las instrucciones del paquete en el accesorio de cocción al vapor. Adaptar la cantidad de agua y el tiempo de cocción al tipo de arroz.
Preparar la mezcla de arroz
Añadir el arroz cocido, 80g de parmesano y 2 cucharadas de mantequilla al vaso mezclador y remover durante 10 seg./velocidad 3. Sazonar con sal y pimienta.
Picar cebollas
Poner 1 cebolla grande en el vaso mezclador y picar durante 3 seg./velocidad 5.
Dorar la carne picada
Dorar 500g de carne picada en una sartén con aceite vegetal.
Sofreír las cebollas y preparar la salsa
Añadir las cebollas picadas a la carne picada dorada en la sartén y sofreír brevemente. Añadir 150g de salsa de tomate y 100g de guisantes y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Batir huevos
Poner 1 huevo en el vaso mezclador y batir durante 10 seg./velocidad 4. Sazonar con sal y pimienta.
Formar y empanar los arancini
Con las manos húmedas, formar bolas con la mezcla de arroz (aprox. 60-70g de arroz por bola), presionar una hendidura, añadir un poco de relleno de carne picada y cerrar las bolas con arroz. Pasar los arancini primero por 50g de harina, luego por el huevo batido y, a continuación, por 80g de pan rallado.
Freír los arancini
Calentar aceite vegetal en una olla y freír los arancini por tandas durante unos 3 minutos hasta que estén dorados. Retirar y escurrir sobre papel de cocina.
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