Arista de Cerdo con Manzanas Perfumada al Romero
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta receta de Arista de Cerdo con Manzanas es un verdadero placer para el paladar! Me gusta especialmente hacerla en otoño, cuando las manzanas están recién cogidas del árbol. El cerdo queda maravillosamente tierno y jugoso, mientras que las manzanas añaden una nota dulce y ligeramente ácida. El romero le da al plato un aroma delicioso. Perfecto para una cena festiva o una ocasión especial. La preparación con el Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo. ¡Un absoluto imprescindible para todos los amantes de la cocina italiana!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
800 g arista de cerdo
-
2 unidad manzanas
-
1 unidad zanahorias
-
2 unidad chalota
-
1 diente ajo
-
1 l caldo vegetal
-
romero
-
aceite de oliva
-
pimienta
-
sal fina
Preparación (9 pasos)
Manzanas, chalota y zanahorias en trozos
Las manzanas peladas y sin corazón, la chalota y la zanahoria cortadas en trozos grandes se introducen en el vaso. Cerrar la tapa y triturar durante 5 Seg./Stufe 5.
Sofreír el ajo
Verter el aceite de oliva en el vaso, añadir el diente de ajo y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Sellar la arista
Retirar el ajo del vaso. En una sartén aparte, dorar la arista de cerdo en aceite de oliva por todos los lados hasta que esté dorada. Transferir la arista al vaso.
Añadir los ingredientes
Añadir las manzanas, la chalota, la zanahoria, el romero, la sal, la pimienta y el caldo vegetal en el vaso.
Cocinar la arista
Cerrar la tapa y cocinar durante 30 Min./100°C/Stufe 1.
Girar y continuar la cocción
Girar la arista y cocinar durante otros 30 Min./100°C/Stufe 1.
Preparar el asado
Envolver el asado en papel de aluminio y dejarlo reposar.
Triturar la salsa
Retirar el romero del vaso. Triturar el contenido durante 30 Sek./Stufe 8 hasta obtener una salsa lisa.
Servir
Cortar el asado en rodajas finas y colocarlas en una fuente para servir. Verter por encima la salsa de manzanas y decorar con romero fresco.
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Creado por
Chiara Leone
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