Aromático Pollo Masala

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Tiempo de cocción

5 h

Raciones

6

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Descripción

¡Este Pollo Masala es una fiesta para los sentidos! El largo tiempo de marinado hace que el pollo sea increíblemente tierno y jugoso. La salsa, rica en especias como Garam Masala, cúrcuma y cilantro, despliega un aroma intenso. Me gusta preparar este plato cuando quiero cocinar algo especial. Es un poco más laborioso, pero el sabor recompensa el esfuerzo. Servido con arroz y pan Naan, es un plato perfecto para una noche agradable con amigos o familiares. ¡Una visita obligada para los amantes de la cocina india!

Ingredientes (23 ingredientes)

  • 400 g Pollo
  • 200 ml Yogur, griego
  • 1 cda Pasta de jengibre
  • 1 cda Pasta de ajo
  • 1 cdta Chili en polvo, chili rojo de Cachemira en polvo
  • 2 cdta Semillas de cilantro, molidas
  • 0.5 cdta Cúrcuma en polvo
  • 1.5 cdta Garam Masala
  • 2 cda Jugo de lima
  • 0.5 Handvoll Anacardos
  • 125 g Mantequilla, fría
  • 4 unidad Clavo(s)
  • 6 unidad Cápsula(s) de cardamomo
  • 1 cm Jengibre
  • 1 cdta Garam Masala
  • 1 cdta Semillas de cilantro, molidas
  • 2 unidad Cebolla(s), pequeña
  • 500 g Tomates, triturados
  • 2 unidad Hojas de laurel, indias
  • 0.5 cdta Cúrcuma en polvo
  • 2 TL, gehäuft Hojas de alholva, secas
  • 4 cda Nata
  • 1 Prise(n) Azúcar

Preparación (10 pasos)

1

Preparar y marinar el pollo

Cortar 400 g de pollo en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, mezclar con 200 ml de yogur griego, 1 cucharada de pasta de jengibre, 1 cucharada de pasta de ajo, 1 cucharadita de chili rojo de Cachemira en polvo, 2 cucharaditas de cilantro molido, 0.5 cucharaditas de cúrcuma en polvo, 1.5 cucharaditas de Garam Masala y 2 cucharadas de zumo de lima. Añadir cápsulas de cardamomo machacadas al gusto (retirar la cáscara y machacar las semillas). Añadir tanto yogur como sea necesario para cubrir completamente la carne. Mezclar bien y marinar en el frigorífico durante al menos 3 horas, mejor durante la noche.

2

Remojar los anacardos

Cubrir media mano de anacardos con agua en un bol y remojar en el frigorífico.

3

Sofreír el pollo

Sofreír brevemente el pollo marinado en una sartén y retirar rápidamente. No enjuagar la sartén, los sabores tostados se necesitarán más tarde para la salsa.

4

Picar las cebollas y el jengibre

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Poner 2 cebollas pequeñas partidas por la mitad en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 1 cm de jengibre y picar otros 3 seg./velocidad 5.

3
5

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 125 g de mantequilla fría en trozos, 4 clavos y 6 cápsulas de cardamomo (ligeramente golpeadas) en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180
6

Añadir las especias y sofreír

Configuración Thermomix®
1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharadita de Garam Masala y 1 cucharadita de cilantro molido y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.

60
7

Preparar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®
10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 500 g de tomates triturados, una pizca de azúcar y 2 hojas de laurel indias y cocinar a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.

600
8

Picar los anacardos

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 5

Escurrir los anacardos remojados y ponerlos en el vaso. Picar 5 seg./velocidad 5.

5
9

Añadir el pollo y las especias

Configuración Thermomix®
15 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir el pollo sofrito, 0.5 cucharaditas de cúrcuma en polvo y un poco de pimienta al vaso. Sazonar con sal y cocinar 15 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

900
10

Refinar la salsa

Configuración Thermomix®
2 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Añadir 4 cucharadas de nata y 2 cucharaditas colmadas de hojas de alholva secas y remover 2 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1.

120

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Julia Bernard

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#Carne #Asiático #Sabroso #Caliente #Festivo

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