Aromática Sopa de Verduras con Coco al Estilo Tailandés

Name: Aromática Sopa de Verduras con Coco al Estilo Tailandés
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Hierba de limón; 30 g Jengibre; 1 unidad Guindilla roja; 2 cda Pasta de curry roja; 400 ml Leche de coco; 600 ml Caldo de verduras; 2 cda Salsa de soja; 0.5 cdta Sal; 2 cdta Cilantro; 1 cdta Cúrcuma; 1 etwas Zumo de limón; 2 unidad Zanahoria; 3 unidad Cebolleta; 100 g Champiñones; 1 Blatt Hoja de laurel

Sopa

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Aromática Sopa de Verduras con Coco al Estilo Tailandés está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta aromática sopa de verduras con coco es un punto culminante absoluto! Me gusta hacerla especialmente cuando hace frío afuera, porque el ligero picante y las especias exóticas calientan maravillosamente desde adentro. La sopa es súper rápida de preparar y se puede variar maravillosamente con diferentes tipos de verduras. Las zanahorias, las cebolletas y los champiñones combinan a la perfección, pero también el brócoli o el pimiento son una deliciosa adición. Un chorrito de zumo de limón completa el sabor y aporta una nota fresca. ¡Perfecto como comida ligera o entrante!

Ingredientes (15 ingredientes)

3 Stängel Hierba de limón
30 g Jengibre
1 unidad Guindilla roja
2 cda Pasta de curry roja
400 ml Leche de coco
600 ml Caldo de verduras
2 cda Salsa de soja
0.5 cdta Sal
2 cdta Cilantro
1 cdta Cúrcuma
1 etwas Zumo de limón
2 unidad Zanahoria
3 unidad Cebolleta
100 g Champiñones
1 Blatt Hoja de laurel

Preparación (9 pasos)

Preparar el jengibre, la hierba de limón y el chile

Pelar 30 g de jengibre y cortar en trozos pequeños. Aplastar 3 tallos de hierba de limón. Partir por la mitad 1 guindilla roja y quitar las semillas. Echar todo junto con 1 hoja de laurel en el vaso.

Sofreír los ingredientes

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Sofreír los ingredientes preparados en el vaso 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir la pasta de curry y sofreír

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de pasta de curry roja y dejar sofreír durante 1 min./120°C/velocidad 1.

Cocinar la sopa

Configuración Thermomix®

12 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 400 ml de leche de coco y 600 ml de caldo de verduras al vaso y dejar cocer a fuego lento durante 12 min./100°C/velocidad 1.

720

Sazonar la sopa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de cúrcuma y remover durante 10 segundos/velocidad 3.