Arroz Salteado con Pollo y Verduras al Estilo Peruano
Plato principal
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Tiempo de cocción
24 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este arroz salteado con pollo y verduras al estilo peruano, conocido como Arroz Chaufa, es un plato que preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. La clave está en el arroz graneado del día anterior, que le da esa textura perfecta al saltearlo. El pollo, el jamón y las salchichas se combinan con el pimiento, el kion (jengibre) y la cebolla china para crear una explosión de sabores. Es un plato contundente, ideal para una comida familiar o un brunch especial. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un pedacito de Perú en tu mesa!
Ingredientes (15 ingredientes)
-
1 taza arroz
-
360 ml agua
-
2 cucharaditas ajo molido o picado
-
1 unidad pechuga de pollo
-
1 paquete salchichas
-
0.5 paquete jamón
-
3 unidad huevos
-
1 unidad pimiento
-
1 trozo kion pequeño
-
cebolla china
-
sillao
-
aceite
-
1 chorro aceite de ajonjolí
-
sal
-
1 pizca azúcar
Preparación (12 pasos)
Preparar el arroz graneado (día anterior)
El día anterior, colocar 1 taza de arroz y 1½ tazas de agua (360 ml) en el vaso. Añadir sal al gusto. Programar 20 Min./100°C/Stufe 2. Verificar que el arroz esté graneado. Si es necesario, cocinar unos minutos más. Dejar enfriar completamente y reservar en el refrigerador hasta el día siguiente.
Preparar el pollo
Limpiar 1 pechuga de pollo, retirando la piel y la grasa. Cortar en tiras gruesas de 2 dedos de grosor aproximadamente y luego en cubos. Colocar los cubos en un bowl, salpimentar y agregar un chorrito de salsa de soya. Reservar.
Preparar el jamón y las salchichas
Cortar ½ paquete de jamón en cubos más pequeños que el pollo. Cortar 1 paquete de salchichas en rodajas delgadas. Freír las salchichas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén doradas. Reservar.
Preparar la tortilla de huevo
En otro bowl, batir 3 huevos con una pizca de sal y pimienta. Calentar una sartén con un chorrito de aceite. Verter los huevos batidos y cocinar hasta obtener una tortilla. Colocar la tortilla en una tabla y cortar en cubos. Reservar.
Preparar los vegetales
Retirar los extremos, las venas y semillas de 1 pimiento, luego cortarlo en dados pequeños. Pelar un trozo de kion pequeño y rallarlo o picarlo finamente. Cortar la parte verde de la cebolla china y picarla finamente.
Cocinar el pollo con ajo y kion
En una sartén grande o wok, calentar un buen chorro de aceite. Agregar los cubos de pollo y cocinar hasta que estén dorados por todos los lados. Añadir 2 cucharaditas de ajo molido o picado y el kion rallado o picado. Cocinar por 5 Min./keine/Stufe 1, revolviendo constantemente.
Añadir el pimiento
Añadir el pimiento picado a la sartén y saltear hasta que esté tierno, aproximadamente 3 Min./keine/Stufe 1.
Incorporar las carnes
Incorporar las salchichas cocidas y el jamón a la sartén. Mezclar bien y cocinar por 2 Min./keine/Stufe 1.
Añadir el arroz
Añadir el arroz graneado a la sartén y saltear hasta que se integre al resto de ingredientes, aproximadamente 5 Min./keine/Stufe 1.
Sazonar con sillao
Pintar con un buen chorro de sillao (salsa de soya) y mezclar bien. Agregar sal al gusto y una pizca de azúcar. Cocinar por 2 Min./keine/Stufe 1.
Añadir los toques finales
Añadir la tortilla picada, un chorro de aceite de ajonjolí y la cebollita china picada a la sartén. Mezclar bien y cocinar por 1 Min./keine/Stufe 1.
Servir
Saltear a fuego alto para que adopte el sabor ahumado, rectificar la sazón y servir inmediatamente.
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Creado por
Laura Ortega
3
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