Surtido de Verduras Otoñal con Polenta Cremosa

Surtido de Verduras Otoñal con Polenta Cremosa

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

4

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Surtido de Verduras Otoñal con Polenta Cremosa está lista en 40 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este guiso de verduras con polenta es un plato maravillosamente reconfortante para los días más fríos. Me encanta cómo la dulzura de las zanahorias y los pimientos armoniza con el apio picante y el queso de montaña con mucho cuerpo. El queso hace que la polenta sea especialmente cremosa y forma un gran contraste con las verduras crujientes. Un plato que se puede preparar bien y que también sabe bien al día siguiente. ¡Perfecto para una cena acogedora!

Ingredientes (18 ingredientes)

  • 2 unidad Zanahorias
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Calabacín
  • 2 unidad Pimientos amarillos
  • 4 unidad Apio nabo
  • 1 cda Mantequilla
  • 50 ml Vino blanco
  • 400 g Tomates picados - Lata
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta
  • 3 cda Perejil picado
  • 3 cda Cebollino picado
  • 300 ml Caldo de verduras
  • 300 ml Leche
  • 4 Zweige Tomillo - deshojado
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 70 g Polenta - (Sémola de maíz)
  • 150 g Queso de montaña añejo - rallado

Preparación (9 pasos)

1

Preparar las verduras

Limpiar o pelar las zanahorias, la cebolla, el calabacín, los pimientos y el apio nabo y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Reservar.

2

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 1 cucharada de Mantequilla en el vaso y derretir 3 min./120°C/velocidad 1.

180
3

Guisar las verduras

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Linkslauf Velocidad 1 120 Giro inverso

Añadir las verduras preparadas al vaso y sofreír 5 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1.

300
4

Terminar el guiso de verduras

Configuración Thermomix®
20 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 50 ml de Vino blanco y 400 g de tomates picados (lata). Sazonar con Sal y Pimienta y cocer a fuego lento 20 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

1200
5

Añadir las hierbas

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 1/Linkslauf Giro inverso

Añadir 3 cucharadas de Perejil picado y 3 cucharadas de Cebollino picado y remover 10 seg./velocidad 1/giro a la izquierda.

10
6

Preparar la polenta

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 300 ml de Caldo de verduras, 300 ml de Leche, 4 ramitas de Tomillo deshojado y 1 pizca de Nuez moscada al vaso y hervir 5 min./100°C/velocidad 2.

300
7

Cocer la polenta

Configuración Thermomix®
15 min/90°C/Velocidad 2 90

Dejar caer 70 g de Polenta (Sémola de maíz) y remover 15 min./90°C/velocidad 2. Utilizar una espátula para desprender la polenta del fondo.

900
8

Derretir el queso

Configuración Thermomix®
2 min/60°C/Velocidad 2 60

Añadir 150 g de Queso de montaña añejo rallado y remover 2 min./60°C/velocidad 2 hasta que el queso se haya derretido.

120
9

Servir

Servir la polenta con el guiso de verduras y hierbas frescas.

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Katharina Schneider

Katharina Schneider

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#Vegetariano #Otoñal #Sustancioso #Verduras #Italiano

Alérgenos

  • Leche
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