Berenjena Ratatouille
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este berenjena ratatouille es un plato delicioso y versátil, ideal como plato principal o guarnición. Con berenjenas frescas, calabacín, pimientos y hierbas aromáticas, es un placer para todos los gustos. La preparación en Thermomix® tarda unos 60 minutos y da como resultado 4 porciones. El plato es vegetariano y se puede preparar fácilmente vegano, perfecto para una comida ligera y saludable.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
250 g Berenjena
-
250 g Calabacín
-
250 g Pimiento
-
250 g Cebolla
-
2 Zehen Ajo
-
400 g Tomates troceados
-
40 ml Aceite de oliva
-
1 cdta Sal
-
0.5 cdta Pimienta
-
1 cdta Orégano
-
1 cdta Tomillo
-
1 unidad Hoja de laurel
-
200 g Carne
Preparación (11 pasos)
Preparar verduras
Lavar las berenjenas, el calabacín, los pimientos y las cebollas y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Pelar los dientes de ajo. Cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Dorar la carne
Dorar la carne en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que tome color. Luego dejar de lado.
Picar cebollas
Poner 250 g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir 40 ml de aceite de oliva a los 250 g de cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Picar el ajo
Añadir 2 dientes de ajo a las cebollas sofritas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7.
Añadir berenjenas y calabacín
Añadir 250 g de berenjenas y 250 g de calabacín en trozos y picar 5 seg./velocidad 4.
Añadir pimientos
Añadir 250 g de pimientos en trozos y picar 5 seg./velocidad 4.
Añadir tomates y especias
Añadir 400 g de tomates troceados, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo y 1 hoja de laurel a las verduras en el vaso.
Dejar cocer a fuego lento el ratatouille
Cerrar el vaso y dejar cocer a fuego lento el ratatouille durante 25 min./100°C/giro a la izquierda/velocidad 1. Dejar puesto el vaso medidor.
Añadir la carne
Añadir la carne previamente dorada al ratatouille en el vaso y calentar durante otros 5 min./100°C/giro a la izquierda/velocidad 1. Dejar puesto el vaso medidor.
Sazonar y servir
Retirar la hoja de laurel. Sazonar el ratatouille con sal y pimienta y servir.
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Creado por
Liane Knecht
3
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Fuente
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