Name: Pan de Manzana y Nueces
Prep time: 25 min
Cook time: 290 min
Total time: 315 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 350 g manzanas ácidas; 75 g pasas; 50 ml zumo de limón; 40 g azúcar moreno; 75 g nueces; 200 g harina de trigo tipo 405; 3 cdta levadura en polvo; 10 g cacao; 1 cdta canela en polvo; 1 pizca sal; 40 ml agua

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Tiempo de cocción

5 h 15 min

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Este pan de manzana y nueces es un poema! Me gusta especialmente hacerlo en otoño, cuando las manzanas están bien jugosas. La combinación de manzanas ácidas, nueces crujientes y un toque de canela es simplemente inmejorable. El pan es súper jugoso y se mantiene fresco durante algunos días. Perfecto para el desayuno, para el café o simplemente como un pequeño snack entre horas. También se puede preparar maravillosamente, ya que la mezcla de manzana debe reposar durante la noche. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes del pan!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparar las manzanas

Lavar 350 g de manzanas ácidas (por ejemplo, Boskoop), cortar en cuartos, quitar el corazón y cortar los cuartos en rodajas finas. Mezclar 75 g de pasas, 50 ml de zumo de limón, 40 ml de agua y 40 g de azúcar moreno en un bol. Dejar reposar cubierto durante la noche o unas 8 horas.

Picar las nueces

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 75 g de nueces en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Verter.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 200 g de harina de trigo tipo 405, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 10 g de cacao, 1 cucharadita de canela en polvo y 1 pizca de sal en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 4.

Añadir la mezcla de manzana y las nueces

Configuración Thermomix®

20 seg/Linkslauf/Velocidad 3 Giro inverso

Añadir la mezcla de manzana preparada y las nueces picadas y remover 20 seg./giro a la izquierda/velocidad 3. Bajar con la espátula del borde y, si es necesario, remover otros 5 seg./giro a la izquierda/velocidad 3.

Hornear

Verter la masa en un molde para pan (20 cm de longitud) forrado con papel de hornear y alisar con una cuchara. Hornear en el horno precalentado a 180 °C con calor superior/inferior durante 20 minutos, luego bajar la temperatura a 160 °C y hornear el pan de manzana durante otros 25 minutos. Sacar y untar con agua. Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego sacarlo del molde y dejarlo enfriar en una rejilla.