Crumble de Bayas con Salsa de Vainilla
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este crumble de bayas con salsa de vainilla de Thermomix® es un postre reconfortante con bayas congeladas, copos de avena, mantequilla y azúcar moreno. El zumo de uva en la salsa de vainilla le da un toque afrutado. Preparado en unos 60 minutos, la receta da para 6 raciones. Ideal como dulce postre para toda la familia, especialmente en la estación fría.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
500 g Mezcla de bayas congeladas
-
80 g Mantequilla
-
70 g Azúcar moreno
-
150 ml Zumo de uva
-
35 g Azúcar (blanco)
-
50 g Copos de avena
-
25 g Avellanas picadas
-
50 g Harina de trigo tipo 405
-
1 Prise(n) Canela
-
1 Prise(n) Sal
-
2 EL Almidón de maíz
-
300 ml Leche entera
-
1 Stück Huevo (temperatura ambiente)
-
0.5 Stück Vaina de vainilla
Preparación (11 pasos)
Preparar las bayas
Descongelar la mezcla de bayas congeladas (500 g) y escurrir bien. Engrasar un molde para hornear con 1 cucharadita de mantequilla. Mezclar las bayas escurridas con 20 g de azúcar moreno y verter en el molde para hornear preparado.
Reducir el zumo de uva
Verter el zumo de uva (150 ml) junto con 1 cucharada de azúcar blanco en el vaso y dejar reducir durante 5 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete.
Verter el zumo de uva reducido sobre las bayas
Verter el zumo de uva reducido sobre las bayas en el molde para hornear.
Preparar el crumble
Verter los copos de avena (50 g), las avellanas picadas (25 g), la harina de trigo tipo 405 (50 g), el azúcar moreno (50 g), la canela (1 pizca) y la sal (1 pizca) en el vaso y mezclar durante 5 seg./velocidad 4.
Añadir la mantequilla y preparar el crumble
Añadir la mantequilla (80 g) en trozos y procesar hasta obtener un crumble durante 20 seg./velocidad 4. Si es necesario, bajar los ingredientes del borde con la espátula y repetir el proceso.
Extender el crumble y hornear
Extender el crumble uniformemente sobre las bayas en el molde para hornear. Hornear el crumble en el horno precalentado a 200 °C con calor superior e inferior durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.
Preparar la salsa de vainilla
Mezclar el almidón de maíz (2 cucharadas) con 2 cucharadas de leche en un cuenco pequeño hasta que quede suave. Separar el huevo y batir la yema con 2 cucharadas de leche en un cuenco aparte.
Cocer la salsa de vainilla
Verter el resto de la leche (266 ml), las semillas de media vaina de vainilla y el resto del azúcar blanco (25 g) en el vaso y hervir durante 7 min./90°C/velocidad 2.
Incorporar el almidón de maíz
Añadir el almidón de maíz mezclado y remover durante 1 min./90°C/velocidad 2.
Incorporar la yema de huevo
Dejar enfriar la masa brevemente (unos 2 minutos). A continuación, añadir la yema de huevo batida y remover durante 30 seg./70°C/velocidad 2.
Servir
Sacar el crumble del horno y servir caliente con la salsa de vainilla.
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