Rollo Big Maec

Rollo Big Maec

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

6

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este rollo Big Maec es un plato abundante que recuerda a una hamburguesa conocida. El rollo consiste en una masa de levadura rellena con una mezcla de carne picada, pepinillos y lechuga iceberg. La preparación dura aproximadamente una hora y rinde 6 porciones. Ideal para fiestas o como un aperitivo abundante.

Ingredientes (26 ingredientes)

  • 250 ml agua tibia
  • 1 Würfel levadura fresca
  • 1 TL azúcar
  • 500 g harina de trigo
  • 1 TL sal
  • 50 ml aceite
  • 2 Stück cebollas
  • 20 ml aceite
  • 500 g carne picada de res
  • 2 TL pimentón en polvo
  • 1 TL ajo en polvo
  • 1 TL cebolla en polvo
  • 0.5 TL pimienta
  • 1 TL sal
  • 100 ml agua
  • 100 g mayonesa para ensalada
  • 50 g kétchup
  • 1 TL mostaza
  • 1 TL pimentón en polvo
  • 0.5 TL ajo en polvo
  • 0.5 TL cebolla en polvo
  • 0.25 TL pimienta
  • 1 TL vinagre
  • 100 g dados de pepinillos en vinagre
  • 100 g tiras de lechuga iceberg
  • sésamo

Preparación (11 pasos)

1

Preparar la masa de levadura

Configuración Thermomix®
2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Poner 250 ml de agua tibia, 1 cubo de levadura fresca y 1 cucharadita de azúcar en el vaso y remover 2 min./37°C/velocidad 2.

2 min
2

Amasar la masa

Configuración Thermomix®
3 min/Vel. de amasado

Añadir 500 g de harina de trigo, 1 cucharadita de sal y 50 ml de aceite y amasar durante 3 min./función amasar hasta obtener una masa.

3 min
3

Dejar levar la masa

Poner la masa en un cuenco, tapar y dejar levar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, hasta que duplique su tamaño.

4

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Poner 2 cebollas (aprox. 200g) en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg
5

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 20 ml de aceite a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min
6

Preparar la carne picada de res

Freír 500 g de carne picada de res en una sartén aparte hasta que esté desmenuzada.

7

Preparar la mezcla de carne picada

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100°C Giro inverso

Añadir la carne picada frita, 2 cucharaditas de pimentón en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal y 100 ml de agua a las cebollas sofritas en el vaso y dejar cocer a fuego lento 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

5 min
8

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Poner 100 g de mayonesa para ensalada, 50 g de kétchup, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de pimentón en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de vinagre en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3.

20 seg
9

Extender y cubrir la masa

Extender la masa en una superficie de trabajo enharinada formando un rectángulo. Extender la mezcla de carne picada por encima y cubrir con 100 g de dados de pepinillos en vinagre y 100 g de tiras de lechuga iceberg.

10

Formar el rollo y hornear

Enrollar la masa por el lado largo y cortar en aprox. 6 trozos iguales. Colocar los rollos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, espolvorear con sésamo y hornear en el horno precalentado a 180°C con calor superior e inferior durante unos 20 minutos.

11

Servir

Servir los rollos horneados con la salsa.

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Etiquetas

#Abundante #Aperitivo #Fiesta #Salado #Hornear

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