Pan de patata con cebollas fritas

Name: Pan de patata con cebollas fritas
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Patatas; 100 ml Leche; 1 Würfel Levadura; 1 TL Azúcar; 500 g Harina; 2 TL Sal; 50 g Cebollas fritas

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pan de patata con cebollas fritas, preparado en Thermomix®, es un pan contundente y vegetariano para cada ocasión. Los ingredientes principales son patatas, harina, leche y, por supuesto, cebollas fritas. Con un tiempo de preparación de 180 minutos (de los cuales 20 minutos son de trabajo activo), se obtienen unas 12 porciones. Ideal como desayuno, aperitivo o entrante para fiestas y reuniones sociales.

Ingredientes (7 ingredientes)

500 g Patatas
100 ml Leche
1 Würfel Levadura
1 TL Azúcar
500 g Harina
2 TL Sal
50 g Cebollas fritas

Preparación (6 pasos)

Cocer las patatas

Configuración Thermomix®

25 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Pelar 500 g de patatas, cortarlas en cuartos y ponerlas en el accesorio de cocción al vapor. Llenar 1000 ml de agua en el vaso mezclador, insertar el accesorio de cocción al vapor y cocinar al vapor durante 25 min./Varoma/velocidad 1. Retirar el accesorio de cocción al vapor y dejar que las patatas se enfríen un poco.

25 min

Hacer puré de patatas

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 4

Poner las patatas cocidas en el vaso mezclador y hacer puré durante 15 seg./velocidad 4.

15 seg

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

3 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Añadir 100 ml de leche, 1 dado de levadura y 1 cucharadita de azúcar a las patatas hechas puré en el vaso mezclador y remover durante 3 min./37°C/velocidad 2.

3 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 500 g de harina, 2 cucharaditas de sal y 50 g de cebollas fritas y amasar durante 3 min./etapa de amasado hasta obtener una masa.

3 min

Dejar reposar la masa

Poner la masa en un cuenco y dejarla reposar tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que el volumen se haya duplicado.

Formar y hornear el pan

Amasar la masa de nuevo en una superficie de trabajo enharinada y darle forma de hogaza de pan. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar reposar otros 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior. Pincelar el pan con un poco de leche y hornear en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos.