Name: Galletas de pasta quebrada con mermelada
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 250 g Mantequilla (blanda); 100 g Azúcar glas; 1 Prise Sal; 1 Stück Huevo; 100 g Cobertura de chocolate negro; 300 g Harina; Mermelada de albaricoque o frambuesa; 1 EL Ron; Glaseado de cacao para mojar; Crocante de avellanas

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas galletas de pasta quebrada con mermelada son una deliciosa repostería para la temporada navideña. La masa se prepara en el Thermomix® y las galletas se rellenan con mermelada, se sumergen en glaseado de cacao y se espolvorean con crocante de avellanas. La preparación toma alrededor de 2 horas y rinde aproximadamente 45 unidades.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Remover la mantequilla, el azúcar glas y la sal

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Poner 250 g de mantequilla blanda, 100 g de azúcar glas y 1 pizca de sal en el vaso y remover 2 min./velocidad 3.

2 min

Añadir el huevo y la cobertura

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Poner 1 huevo y 100 g de cobertura de chocolate negro en trozos en el vaso y remover 30 seg./velocidad 4.

30 seg

Amasar la harina

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 300 g de harina en el vaso y amasar 2 min./función amasar hasta obtener una masa.

2 min

Procesar y hornear la masa

Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y cortar las galletas. Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado a 180°C con calor superior e inferior durante unos 10-12 minutos.

Rellenar y decorar las galletas

Después de enfriar, untar la mitad de las galletas con mermelada de albaricoque o frambuesa, mezclada con 1-2 cucharadas de ron, y cubrir con una segunda galleta. Sumergir las galletas hasta la mitad en glaseado de cacao y espolvorear con crocante de avellanas.