Panqueques de Arándanos y Almendras

Name: Panqueques de Arándanos y Almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Arándanos (congelados); 25 g Azúcar de coco; 60 g Almendras molidas; 0.5 cdta Levadura en polvo; 1 Prise(n) Sal; 2 unidad Huevos (tamaño S); 60 g Queso crema; 2 cda Mantequilla

Pastel

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Panqueques de Arándanos y Almendras está lista en 35 min y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos panqueques de arándanos y almendras son un punto culminante absoluto para un desayuno relajado o un delicioso brunch! Me encanta cómo los arándanos dulces y ligeramente ácidos armonizan perfectamente con el aroma a nuez de las almendras. Gracias a las almendras molidas y al queso crema, los panqueques son particularmente jugosos y esponjosos. Y lo mejor de todo: ¡también son bajos en carbohidratos y sin gluten! La preparación es súper fácil y rápida, ideal si necesita ser un poco más rápido por la mañana. ¡Una gran receta que siempre es bien recibida por mí!

Ingredientes (8 ingredientes)

200 g Arándanos (congelados)
25 g Azúcar de coco
60 g Almendras molidas
0.5 cdta Levadura en polvo
1 Prise(n) Sal
2 unidad Huevos (tamaño S)
60 g Queso crema
2 cda Mantequilla

Preparación (3 pasos)

Preparar la compota de arándanos

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 200 g de arándanos congelados y 10 g de azúcar de coco en el vaso y dejar reducir durante 15 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete. Luego transferir y reservar.

900

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 60 g de almendras molidas, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 2 huevos, 60 g de queso crema y 15 g de azúcar de coco en el vaso y mezclar durante 20 segundos/velocidad 4. Luego dejar que la masa repose en el vaso durante 15 minutos.

Hornear los panqueques

Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Verter un poco de masa en la sartén y hornear 6 panqueques hasta que estén dorados. Servir los panqueques con la compota de arándanos.