Name: Ensalada de invierno con queso azul y granada
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Canonigos; 100 g Gorgonzola; 0.5 Granada; 1 Chalota; 60 ml Aceite de oliva, virgen extra; 40 ml Vinagre de vino blanco; 15 g Miel de bosque; 1 TL Tomillo; 1 EL Salsa de mostaza de higos; 1 EL Zumo de limón; Sal; Pimienta; 4 EL Pipas de calabaza; 1 EL Sirope de arce; 1 Prise(n) Copos de chile rojo

Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta ensalada de invierno con queso azul y granada es un plato vegetariano que se prepara rápidamente con el Thermomix®. El canonigos, el gorgonzola y la granada forman la base de esta ensalada invernal. En sólo 25 minutos, de los cuales 20 minutos de tiempo de trabajo, se crea una deliciosa comida para 4 personas. Ideal como aperitivo o plato principal ligero, adecuado para la temporada festiva.

Ingredientes (15 ingredientes)

150 g Canonigos
100 g Gorgonzola
0.5 Granada
1 Chalota
60 ml Aceite de oliva, virgen extra
40 ml Vinagre de vino blanco
15 g Miel de bosque
1 TL Tomillo
1 EL Salsa de mostaza de higos
1 EL Zumo de limón
Sal
Pimienta
4 EL Pipas de calabaza
1 EL Sirope de arce
1 Prise(n) Copos de chile rojo

Preparación (5 pasos)

Preparar la ensalada

Lavar 150 g de canonigos, sacudir hasta que estén secos y distribuir en los platos. Romper 100 g de queso azul en trozos pequeños y distribuir también sobre la ensalada. Desgranar media granada y reservar los granos.

Picar la chalota

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 chalota, partirla por la mitad y ponerla en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 60 ml de aceite de oliva, 40 ml de vinagre de vino blanco, 15 g de miel de bosque, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharada de salsa de mostaza de higos, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta a la chalota picada en el vaso y mezclar 20 seg./velocidad 3.

Caramelizar las pipas de calabaza

Caramelizar 4 cucharadas de pipas de calabaza y 1 cucharada de sirope de arce en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que las pipas de calabaza estén doradas. A continuación, dejar enfriar sobre un trozo de papel de horno.

Aliñar la ensalada

Distribuir los granos de granada y las pipas de calabaza caramelizadas sobre la ensalada. Rociar el aliño sobre las ensaladas. Por último, añadir una pizca de copos de chile rojo sobre la ensalada y servir.