Bocaditos de Bacalao Fritos
Aperitivos
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Estos bocaditos de bacalao fritos son una explosión de sabor! Perfectos como aperitivo sabroso o para un aperitivo con amigos. La masa ligera y crujiente encierra un corazón de bacalao sabroso, enriquecido por la frescura del mejorana. La preparación es sencilla y rápida, ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar al gusto. Me encantan acompañados de una salsa de yogur y cebollino, pero también combinan bien con una mayonesa casera. ¡Una idea original para disfrutar del bacalao de forma diferente a la habitual!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
400 g bacalao desalado y sin espinas
-
100 g harina 00
-
50 g harina de arroz
-
2 g levadura instantánea para tartas saladas
-
200 ml agua helada
-
2 rametti mejorana fresca
-
1 q.b. pimienta
-
1 q.b. sal fina
-
1 q.b. aceite de semillas
-
1 q.b. cebollino (o cebolleta fresca)
-
1 a piacere salsa de acompañamiento
Preparación (8 pasos)
Preparar el bacalao
Cortar el bacalao desalado y sin espinas en cubitos muy pequeños. Poner en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Añadir el mejorana
Añadir el mejorana picado al bacalao picado en el vaso y mezclar 5 seg./velocidad 3 Marcha atrás.
Mezclar los ingredientes secos
Poner la harina 00, la harina de arroz y la levadura instantánea para tartas saladas en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 4.
Preparar la masa
Añadir lentamente el agua helada y mezclar 20 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea. Bajar con la espátula.
Añadir el bacalao
Añadir el bacalao picado del paso 2, la sal y la pimienta al vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3 Marcha atrás.
Dejar reposar la masa
Verter la masa en un cuenco, cubrir con film transparente y dejar reposar 10 minutos.
Freír
Calentar abundante aceite de semillas en una olla hasta que alcance los 170-180°C. Con una cuchara, tomar porciones de la masa y ponerlas en el aceite caliente. Freír durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir y servir
Escurrir los Bocaditos de Bacalao fritos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Decorar con hierbas picadas (cebollino o cebolleta fresca) y servir con una salsa de su elección.
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Creado por
Valentina Longo
4
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescados
- Cereales que contienen gluten: Trigo
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